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「こどもピーマン」収穫

2019年8月29日[記事URL]

「こどもピーマン」を知っていますか?
品種名は「ピー太郎」
名前のように子供でも食べられる … 苦みや青臭さが無いのが特徴のようです
その「子供ピーマン」を収穫しました

ガーデニング

 

大きさは長さが8㎝くらいで細長いですが ふっくら丸みをおびた形をしていて表面はとても “つややか” です
メキシコのトウガラシ由来ですが 辛み成分のカプサイシンは全く含まれていません

 

新鮮なうちに生で食べてみました (^^)
お塩をつけてかじったら肉厚でとってもジューシー … 甘いのでおどろきました
みずみずしくて甘みがあってとっても美味しい 💛 この食感はクセになりそうです
かじっているだけで健康になれそうな気分です (^^)v


栄養価について調べてみたら一般的なピーマンに比べて “ビタミンC” は約1、5倍  “ カロテン” は約2倍も含まれています
健康度アップ間違いなしの “嬉しい食材” ですね


「こどもピーマン」なら「ピーマン」が苦手な子供でも美味しく食べられますよ (^^)v
店先ではまだあまり見かけることがありませんね
一般に出回るようになれば素材の味を活かしたシンプルなお料理を作ることができます


まだ白い花が咲いているので … 楽しみはしばらく続きそうです ( ^^)

 

「いんげん」の赤ちゃん

2019年7月14日[記事URL]

先月ご紹介した「いんげん」がすくすく育っています

小さかった “苗” が私の背を超えました
例年になく雨の日が続くので日照不足が気になっていましたがあまり影響ないようです

白い花が咲いて “鞘” になりました

 

 

とっても小さいのですが 「いんげん」の形をしています (^^)
大きさを分かっていただきたいので楊枝と一緒に写してみました
長さは楊枝の半分位で太さは楊枝と同じです
“鞘” の中には小さな “豆” が並んでいるのかしら?

毎日成長していくのを観察するのが楽しみです
「水は足りているかしら?」
「そろそろ支柱を立てて支えなくては … 」
「食べるのだから自然なものから作られた肥料をあげよう」etc.

愛情を注いで育てているとふだん気づかないことに気づいたりお天気を気にしてみたりなど 自然の営みを感じることがたくさんあります
今まで “苗” を買って育てていましたが 案外簡単に “種” から育てられることを知りました

大きめで深いプランターに多めの土を入れれば誰でも育てることができますからグリーンカーテンにもなりますね
取りたての「いんげん」は甘みと鮮やかな色が魅力で美味しいですよ (^^)v

健康な野菜を食べて笑顔で過ごせることに感謝!

そうそう … 「いんげん」のつるは左巻きに伸びています ♡ ♡

 

「人参の花」が咲きました

2019年6月9日[記事URL]

昨年の秋 … 畑に「人参」を植えました
春になって暖かくなるにつれ鮮やかな緑の葉が大きく育ち始めました
葉っぱは見るからに健康に良さそうです
何回も “天ぷら” にして食卓に登場させ美味しくいただいています

どんどん成長するので 一体どのようになるのかと観察していたら …
現在1m位の高さに … そして花が咲きました (^^)

花芽がついた時から楽しみにしていたのですが はじめて見た「人参の花」は 私が想像していた花とは全く違っていて小さな花がたくさん集まって咲いています
遠目には気付きにくくて全体が緑色っぽく見えます
美しい花とはいいがたいです

そういえば以前 お花屋さんでこのような花を見かけたことがあります
もしかすると「人参」だったのかしら?
今度お花屋さんでたずねてみたいと思います

店頭で販売されている「人参」は たいてい根っこの部分だけ … “葉” がついているのを見かけることはめったにありません

今シーズンたまたま我が家の庭で育った「人参の葉」ですが 単品で天ぷらにするだけでなく かき揚げでも楽しみました(^^)/
新玉ねぎ・小海老・えのき・生シイタケなどと一緒に揚げて “塩” でいただきました
さっぱりとしていて美味しいし「人参の葉」にはβカロテン・ビタミンE・カリウムなどが多く含まれていますから生活習慣病” を予防して健康に過ごすためにも積極的に食べたいですね

たまたま大きく育った「人参」ですが 成長の様子を観察しながら楽しく過ごしています
自然とのふれあいは ほんの些細なことからでも広がっていくのですね
シソの葉やインゲンも日増しに大きく成長する様子を見ていると元気度もアップします

梅雨入りしたので天気が野菜に影響するのではないかと気になります
自然の営みに触れながらリラックス&リセットできることが嬉しいです

「インゲン」発芽

2019年6月5日[記事URL]

「胡瓜」「ミニトマト」「インゲン」「ピーマン」などの苗を買って育てるのを楽しみにしています
ところが今年はタイミング悪く「インゲン」の苗を買うことができませんでした

狭い場所でもたくさん収穫できるので とっても楽しみにしていたのに … 残念です
あきらめきれず … 少し時期が遅いのを承知で「種」を買って蒔いてみました

鳥に食べられないように ”ネット” をかけて観察していたら無事に発芽しましたヽ(^o^)丿
うまく発芽してくれるかしら?と思っていたのでとても嬉しいです (^^)

そして3日後 …

こんなに大きく育っています
成長が早いのでおどろきました (@_@)
ここまで育てば もう “ネット” でおおう必要ありません

プランターから畑へ植えかえました (^^)

太陽の日差しを浴びて大きくなぁれ ♡

新鮮な緑黄色野菜を収穫できそうです
小さな畑ですが たくさんの喜びがあふれています ♡ ♡ ♡

美味しく食べて健康な毎日を過ごしたいと思います

「テッセン」の花

2019年5月11日[記事URL]

温かい太陽の陽ざしに包まれて咲く「テッセン」 

つるをどんどん伸ばし成長して …
今日10個もの美しい花を咲かせました

一斉にこんなにたくさんの花をつけたのははじめてです ♡ ♡ ♡

純白の大きな花をみているだけで幸せな気持ち …
笑顔になれると自然に健康度もアップします

「鉄線」「鉄仙」とも書くようです
“つる” は “鉄” でできているかのように丈夫で強いそうです

清らかな美しさを感じながら … とってもステキな時間を過ごしています (^^)v

「小松菜」が育っています

2019年1月11日[記事URL]

空気が乾燥した毎日が続いていますね
年末から晴れの日が多く今年になってからも雨が降っていませんから風邪やのインフルエンザなどの感染症の予防にも一層のそなえが必要です

我が家の小さな庭で育てている季節野菜の「小松菜」
今が旬 … 順調にスクスク育った肉厚で艶もありしっかりとした葉です
お正月のお雑煮をはじめ毎日の食卓に登場しています (^^)v

小松菜

「小松菜」は免疫力を高めるトップクラスの野菜です

「小松菜」には体を丈夫にする栄養素が豊富に含まれているのを知っていますか?

「小松菜」の健康効果について …
βカロテン・カルシウムなど免疫力を高めて健康維持に役立つ栄養素が含まれています

◇ βカロテンは体内でビタミンAに変換され粘膜や皮膚の健康を維持します
  喉や肺などの呼吸器を守る働きがあります
  風邪やインフルエンザなどの感染症予防や肌の調子を整える美肌作用もあります

◇ カルシウム含有量は野菜の中でトップクラスでほうれん草の3倍以上です
  カルシウムは骨や歯を丈夫にしたり骨粗鬆症を予防するのに欠かせない栄養素です
  不足しがちな女性や成長期の子供に積極的に食べてほしい = 骨のための野菜です

空気がとても乾燥しているので新鮮な「小松菜」を食べて流行しているインフルエンザや風邪にそなえたいと考えています
免疫力アップのためのポイントは一度にたくさん食べるのではなく少しずつ継続して食べることですね
たくましく成長する「小松菜」を観ていると元気パワーをもらえます (^^)

みなさんも免疫力を高める食事と適度な運動・十分な睡眠を心がけて健康な毎日をお過ごしくださいね ♡ ♡ ♡

秋に「苺」を収穫しました

2018年10月24日[記事URL]

10月も中旬ですが 庭の鉢植えの「苺」が小さな実をつけているのを発見しました
嬉しい!! (^^)
季節外れにみつけた「苺」の実 … それもひとつだけではありません
ちょっと驚きました

いちご

この時期に実をつけるなんて … よほど住み心地が良いのでしょうか?
まだ青くて小さい実もあります ♡ ♡ ♡
よ~く見てみたら花も咲いていて たくましささえ感じられます
自然児そのものです!

いちご

本来「苺」の旬は春です
30年ほど前までは「苺」の旬は春のみ … 4月~6月でした
近年はビニールハウスで春のような環境 “人工的な春” を作って栽培したものがクリスマスシーズン頃から出まわります

この「苺」は7年ほど前に買った1鉢の苗が自然に増え続けたものです
「苺」は茎がなが~く伸びて親株から離れた場所に根をおろし子株として成長して増えます
この健康優良自然児の「苺」は子株からさらに増えたものです
今では7か所に根をおろし私の目を楽しませてくれています

小さめの実ですが 発見すると嬉しくて自然に笑顔になっちゃいます(^^)v

赤くなったのを食べてみたら とっても甘くて美味しい … (^^)
我が家での収穫ですから 幸せな気持ちも大きいです ♡ ♡ ♡

たくさんのビタミンCやアントシアニンが含まれている「苺」は健康に良いフルーツですね

自然に実った「苺」を観ているだけで “幸せ度アップ”
“小さな実から大きな幸せ” をありがとう … 太陽をたっぷり浴びてますます大きくなあれ …

いんげん収穫の秋

2018年9月24日[記事URL]

今年の夏は酷暑だったので野菜は不作でしたが ここのところの涼しさで野菜も復活 … 嬉しい収穫ができました (^^)

暑くなる前は 連日のようにかなり収穫できていたのですが “胡瓜”   “いんげん” はかわいそうでした
生命力の強さで復活 … 立派に育ってくれました (^^♪

いんげん

「ありがとう … 」

酷暑・地震・台風など災害の影響が多く野菜は高値ですからたすかります(笑)

農薬をいっさい使っていませんから安全安心の「健康野菜」

まだ小さめの “いんげん” の赤ちゃんが育っているので楽しみです

自然の移りかわり … “虫の音” と “中秋の名月” に気持ち和むひと時を過ごしています

モロッコいんげん&どじょうインゲン収穫

2018年6月16日[記事URL]

ここ数日 日増しに野菜がスクスク成長しています

『隠元禅師』が日本に持ちこんだインゲン

小さくて可愛い花をたくさんつけています

モロッコいんげんの花

モロッコいんげんの花

右側は花 … そして左側にはとっても小さな “鞘” がついています
健気な姿 … おもわず笑顔になれちゃいます (~o~)

モロッコ隠元は “平鞘いんげん” です

どじょうインゲンの花

いんげんの花

花の形はモロッコいんげんと似ています ♡
インゲンは同じ位置の左右に実をつけます(下方の蕾の位置を観るとわかりやすいです)

こちらは “丸鞘いんげん” で どじょういんげん・サーベルいんげんなどが仲間です

ツルは支柱に左巻きに巻きつきながら伸びていきます

今日はたくさん収穫しました (^^)v

収穫野菜

新鮮なのでシンプルな味を楽しみたいです
かために茹でてオリーブ油と米酢にスパイスを入れて作ったドレッシングにをかけていただきました
鮮やかな美しい色の取りたて野菜はとっても美味しい … 歯ごたえも抜群です! (^^)v

栄養成分はβカロテンが豊富に含まれていてレタスと比べても3倍以上 ミネラルも含んでいます
カリウムをたっぷり含んでいますから 塩分を排泄する役割や利尿作用など体内の水分量を調整するので浮腫み解消にも効果的な野菜です

鞘いんげんは夏が旬の野菜です
健康維持のためにも旬の野菜を手軽に食べて元気に過ごしたいですね

小さなスペースに育てている野菜から大きな健康パワーをもらっています ♡ ありがとう ♡

雨降りの空をながめながら … 自然の営みを感じて過ごせる幸せを満喫しています ♡ ♡ ♡

夏野菜♡初収穫

2018年6月11日[記事URL]

今年はじめての「夏野菜」を収穫しました

夏野菜

育てるスペースが限られているのですが スクスクと成長して収穫の日を迎えました
今日収穫した野菜は「胡瓜」「茄子」「いんげん」「トマト」です
トマトは三種類 … 中玉とミニトマトを育てています

花をつけてから毎日少しずつ大きくなっていく様子を見守るような気持ちで観ながら過ごしていました

早速「トマト」を食べてみたら … とっても甘くて美味しい (^^)v

すでに「紫蘇の葉」「三つ葉」「西洋パセリ」は毎日の食卓に登場しています(手軽に “薬味” や “彩” などに使えるので重宝しています)

健康維持のためには農薬を一切使用せず育った野菜を食べることが理想ですが これはなかなかむずかしいです

収穫してキッチンへの直行 … 魅力的な無農薬&新鮮野菜です

またお料理を “手作り” すると添加物を体内への取り込む量をかなり抑えることができますね
私たちの体は食事で口から摂取した品物により血や肉を作るのですから 日常できることは習慣にしたいと考えています

新鮮な取りたての野菜は香りも楽しめますから「減塩」も簡単&お気軽にできます

日々追われるようにいそがしく過ごしていますが 自然の営みを感じながら過ごすことで … 体内時計もリセットされます

お顔の筋肉もほころんで … 野菜から健康パワーをもらって過ごしています

この夏は暑さがきびしそうですが たくましく育ってくれるように愛情たっぷりかけて野菜を育てます ♡ ♡ ♡

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