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「新生姜」の保存＆活用方法

2026年6月16日[記事URL]

初夏から秋にかけて出まわる「新生姜」
「生姜」と「新生姜」の違いは …
「新生姜」を貯蔵して水分が抜けたものを一般に「生姜」と呼びます
様々なお料理の食材や調味料として どこの家庭の冷蔵庫にあるのではないでしょうか？

私は「新生姜」の香りが好きなので何回も “佃煮” を作って楽しんでいます

いつでも手軽にお料理に使いたいのでフードプロセッサーを使って冷凍保存できるようにしました

かなりたくさんの量を作りました

ジプロックに入れて平らにしておけば使いやすいですね

裏側に包丁の背を使って取り出しやすいようにしました

平らにして冷凍庫で保存します
一般のスーパーなどで販売している 生姜チューブ は手軽で便利ですが添加物が多く含まれています
添加物が多くて肝心の生姜成分が少ししか入っていないのではお料理に頻繁に使う私にとっては本末転倒です

生姜が持つ成分と健康効果
・ジンゲロール  …　血流促進・殺菌作用
◆冷え性予防
◆血糖値上昇を抑制
◆脂肪燃焼効果
◆コレステロールの合成阻害
◆消化機能の改善
◆殺菌・抗菌作用 

この夏も酷暑になる予報ですから 冷房のきいた室内と室外との温度差に弱い人はお料理に積極的に取り入れることをおすすめします
生でも加熱しても効果を発揮してくれるので使い勝手が良いですね
また動脈硬化や生活習慣病につながる高脂血症の予防も期待できます
夏バテや食欲不振の時には胃液の分泌を促してくれます
高い殺菌・抗菌効果があるので夏場のお料理（お弁当や作り置きのおかず）に使うこともおすすめします

かなり多くの漢方薬に「ショウキョウ」「カンキョウ（乾燥させた生姜）」が含まれています
体を温め新陳代謝を高める・食欲増進・発汗などに効果があります

冷奴・そうめん・生姜焼き・お漬物・お刺身 etc.
さっぱり味で美味しい食事を楽しみながら健康な身体づくりをしましょう (^^)/