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鮮蠔湯麵(生牡蠣のスープそば)

2019年12月12日[記事URL]

「牡蛎」が美味しい季節を迎えました (^^)

栄養満点で “海のミルク” と呼ばれる「牡蠣」大好きです ♡

今日の昼食は中華麺の「鮮蠔湯麵」 “生牡蠣のスープそば”  をいただきました

 

 

プリプリの大きな「牡蠣」がたくさん入っています ♡
先ずはスープをひと口 … わぁ~とっても美味しい!
太麺にからんだスープとのバランスも最高です

「牡蠣」は柔らかくてさっぱりしていますから 小さい子供やお年寄りでも食べやすい食材です

疲労回復効果の “完全栄養食” と言える「牡蠣」

フライ・炊き込みご飯・土手鍋・アヒージョ・天ぷら・ソテー・ミルク煮・中華料理などお料理の幅も広いです
これからの寒い時期 我が家の食卓にたくさん登場しそうです

インフルエンザや風邪の予防も兼ねて栄養たっぷりの「牡蠣」を楽しみながら “健康維持” を心がけます (^^)v
美味しく食べて健康に … 健康万歳!

 

クエのお刺身

2019年11月6日[記事URL]

音楽会の帰り道 … 美味しい魚料理のお店に寄りました
仕入れたばかりの新鮮な魚がたくさん!
このお店の仕組みは “タライ” にたくさんの魚を入れて席まで持ってきて
その中から選んで注文します

 

 

珍しい魚がいっぱい (^^) 北海道産の八角の姿もあり感激しました
さてどの魚をいただこうかしら?
迷ったあげく「クエ」を選んでお刺身を作っていただきました

「クエ」「九絵」と書きます
まだ体が小さい時は6本の黒っぽい “しま模様” があり成長するにつれて不鮮明になるそうです
時とともに “しま模様” を変化させ体に九つの絵を描き出すことから「九絵」「クエ」という名がついたと言われています

 

 

透明感のある白身は上品な味ですが 適当な歯ごたえが感じられてとっても美味しいです!
日本酒が似合いますね(楽しみました)(^^)
他の魚に比べると低カロリーで脂質が少ないですが “アミノ酸” が豊富に含まれています

お刺身・から揚げ・すき焼き・しゃぶしゃぶ・鍋などいろいろなお料理で楽しめ 捨てるところがない魚です

“コラーゲン” が豊富な厚い皮(ウロコ)は油で揚げて こちらも美味しくいただきました

音楽を楽しんで美味しく食べて … 笑顔と健康いっぱいの一日を過ごしました
皆さんも寒暖差に気をつけて元気にお過ごしくださいね ♡

 

「ナガノパープル」長野県特産葡萄

2019年9月25日[記事URL]

とても立派な珍しい葡萄をいただきました (^^)

その名は「ナガノパープル」

長野県オリジナル品種で長野県内でのみ栽培が許可されている葡萄です

葡萄にはたくさんの品種がありますが …
「デラウエア」「巨峰」シャインマスカット」 etc. それぞれ大きさや色 味わいが違っていて品種ごとに収穫時期(旬)も様々です。

「ナガノパープル」は皮ごと食べられる “高級フルーツ” で希少 … 黒紫色で濃厚な甘みと香りが特徴です

 

食べ歩き

 

早速いただきました
頬っぺたがおちてしまうほど … とっても美味しい (^^)v
フルーツというより オシャレな “高級スイーツ” です

 

食べ歩き

 

夏の強烈な太陽を浴びて育った葡萄は 自分自身を紫外線から守るために “ポリフェノール” を作ります(果実の皮に多く含まれています)

「ナガノパープル」は皮ごと食べられるので “アントシアニン” などの “ポリフェノール” を丸ごと摂取することができます ♡

葡萄の甘みの “ブドウ糖”  “果糖” は疲労回復や脳細胞を元気にする大切な栄養素です
日焼けした肌の “老化防止” や “美肌キープ” にも最適&嬉しいフルーツ … (^^)v

暑かった夏の疲れが出やすい時期に美味しくて食べやすい葡萄でパワーアップ!
気軽に食べられる葡萄は喉も潤うので “歌声” に良い影響がありそうです (^^♪
季節の美味しいフルーツを適量食べて …

健康のためにも お腹の底から大きな声で歌って笑顔で過ごしましょう!

 

茅ヶ崎 “小旅行”

2019年7月27日[記事URL]

“茅ヶ崎” の知人に会いに行ってきました ♡

はじめて訪れた湘南の海 “茅ヶ崎”

ここは “サザンビーチちがさき” 海水浴場です
沖合に見えるのは “茅ヶ崎” シンボルの 烏帽子岩(えぼしいわ)
無人の岩礁群で天気が良い日には富士山も一緒に見ることができるそうです
潮の香と心地よい海風をうけて砂浜を散策しました
気持ちがリラックスできて嬉しい … 幸せタイムです ♡

近くのカフェで語りながら眺める景色に心が和みます

せっかくなのでお魚料理をいただくことにしました
案内してもらい地元のお店へ車で移動 …

 

私はお刺身定食を注文しました
たくさんの種類のお刺身と手作り豆腐
美味しくてヘルシーな健康食 … 体も喜んでいます (^^)v

 

 

今年の夏は雨の日が多いですが 今日は青空と夏の雲がとっても美しかったです

電車を乗り継いでの移動も いつもとは違うレジャー感覚で一味違って感じられました
「小旅行」と書きましたが いつもとあまり変わらない移動時間ですからまた訪れたいと思っています (^^)

夕張メロン

2019年7月7日[記事URL]

北海道の夏の産物は「夕張メロン」「でんすけすいか」「馬糞ウニ」etc.

久しぶりに「夕張メロン」を食べました

この時期だけしか味わうことができない北の便り “赤肉メロン” ♡ ♡ ♡

 


最高の食べごろをむかえた「夕張メロン」を冷やしていただきました
とっても甘くてみずみずしい果肉 … 美味しすぎて しあわせいっぱいで ~ す (^^)
甘い果肉の贅沢な味に舌鼓を打ちながら おもわず笑顔の私 ♡ ♡ ♡

「メロン」は栄養価が高く 健康や美容に良い成分が含まれています

メロンやスイカ等の “瓜” は 昔から腎臓病の方のお見舞いに喜ばれて使われますね

塩分やカリウムを出しやくするので … 血行促進 & むくみ解消 効果があります

とっても甘いですがカロリーは低く 100gあたり42カロリー

「赤肉メロン」「青肉メロン」に比べて 30倍ものβカロテン が含まれています
美味しい季節の果物の「赤肉メロン」を食べればお肌も健康アップ効果あり (^^)v
水分が多く含まれていて喉ごしが良いので 小さな子供からお年寄りまで 誰でも簡単に水分補給することができます
熱中症予防にも向いていますね

故郷の北海道に思いを巡らせながら …美味しい時間でちょっとひと休み … (^^♪

チョコマロン

2019年2月16日[記事URL]

見かけると必ず買ってしまう大好きなお菓子です (^^)

ラム酒入りの栗餡をココア味のスポンジにサンドして まわりはミルクチョコレートでコーティングされています

マロンコロン

しっとりとしたほどよい甘さと風味豊かに広がる濃厚で魅力的な味 … とっても美味しいです ♡ ♡ ♡

北海道のお菓子ですが 時々東京でも販売されます

今回は仕事場のすぐ近くに期日限定で売っているのを見つけました (^^)v

チョコレート好きの私を満足させてくれるの嬉しいお菓子です

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールは適量なら美容と健康に効果的ですし ストレスを緩和してくれるリラックス効果もあります

健康のためにも適量食べて笑顔で過ごします (^^)/

チョコレートソフト&いんげんきな粉餡

2018年11月28日[記事URL]

京都嵐山のお店の「豆餡ソフト」を食べました (^^)

チョコレートソフト&いんげんきな粉餡

お豆腐にチョコレートを加えたソフトクリームに添えられているのは「きな粉いんげん餡」と「白玉」です

さっぱり味の美味しいソフトクリームはお豆腐で作られていますから原材料は「大豆」
餡は「いんげん豆」から作られていて混ざっている きな粉も「大豆」ですから豆づくし … いずれも健康に良い食材です ♡ ♡ ♡

日本の伝統食材の「豆」がさまざまな形になっていますね
洋菓子と比べたらヘルシーですから嬉しいデザートです

美味しく食べて健康&幸せな時間を過ごしている私です (^^)v

ハスカップジュエリー・ヌーボー

2018年10月1日[記事URL]

お気に入りのお菓子はたくさんありますが …
そのひとつ … 北海道の大好きなお菓子 “ハスカップジュエリー”
独特の甘酸っぱい味わいが濃厚な魅力の美味しいお菓子です (^^)

今の時期だけにしか味わうことができない “ハスカップ・ヌーボー”
いつもは千歳のハスカップ園の “ハスカップジュエリー” が販売されているのですが この時期のみ特別に富良野・厚真・千歳で収穫された3つの味わいを楽しむことができます

“ハスカップ” とは …
健康に良い『不老長寿の果実』と言われていて 東シベリア原産スイカズラ科 … 日本では北海道のみに生息しています
ブルーベリーに似た甘酸っぱさが特徴の濃い青紫色した実は 生のままでは保存が難しいことからほとんど流通されていないので「幻の果実」とも呼ばれています

“ハスカップジュエリー” はクッキーの間に “ハスカップ” を贅沢に挟んでまわりをチョコレートで包んだお菓子です
私にとって存在感のある魅力的な味 … ♡(^^)♡
またもや誘惑に負けてしまいました

『不老長寿の果実』と言われるのは …
ビタミンC・ビタミンE・ポリフェノール・カルシウム・鉄などを多く含んでいるからです
ビタミンCがたっぷり含まれていますから美肌効果が期待できます
ビタミンEは抗酸化作用・アントシアニン(ポリフェノールの一種)は視力の低下を予防や眼精疲労の回復など … 健康な目を守る効能があります
カルシウムは骨を丈夫にして骨粗鬆症を防ぐ重要な効能が … 鉄は貧血予防と改善など嬉しい健康維持の効果があります

このお菓子はスチュワーデスさんにも人気があり 知る人ぞ知る超ロングセラーで 東京では限られたお店でしか手に入れることはできません (^^)v

“収穫の秋” は “食欲の秋” ですが …
“スポーツの秋” “芸術の秋” でもありますね
皆様方も美味しく食べて健康にお過しくださいね ♡ ♡ ♡

黒豚ねぎしゃぶセット

2018年9月20日[記事URL]

今日はお昼過ぎに仕事が終わったので有楽町でランチを楽しみました

ここは 鹿児島 「六白黒豚」料理 のお店です
お気に入りのカウンター席での食事です

涼しくなりましたがまだ気温差が苦手な私 …
なので健康維持を考えて 体が温まる “黒豚ねぎしゃぶセット” を選びました

黒豚ねぎしゃぶセット

このお店のランチメニューは豊富ですが 今日は “黒豚ねぎしゃぶ”“きびなごのお鮨”“野菜サラダ” のセットを食べることにしました

薬味は とても美味しい “さらしねぎ”“ゆずこしょう”
美味しいだし汁に “薄切りばら肉” “つくね” にたっぷりの “ねぎ” が入っています
そこへ薬味をたっぷり入れていただきます
青魚が大好きな私 … ほどよく酢でしめた “きびなごのお鮨” も嬉しい組み合わせです ♡

血糖値の上昇をゆるやかにするために野菜からいただきます
ていねいに調理されていて嬉しいです
豚肉にはビタミンが豊富に含まれています
豚肉(特に黒豚)は牛肉や鶏肉に比べ アミノ酸のバランスが優れています

薬味が体を芯からあたためてくれます (^^)v
「ああ美味しい… しあわせ ~ ♡ ♡ ♡ 」

鹿児島黒豚の特徴は4本の足先・鼻先・尾の先の6ヶ所が白いこと … これが「六白」(ろっぱく)
肉質は 柔らかい・歯切れがよい・旨い・脂がさっぱり・臭みがなく とても美味しいです (^^)

化学調味料は一切使わないことを明記しているお店です
体がよろこぶ スタミナ強化に役立つ “健康メニュー” で若返りも期待できそう … (^^)v
今度は友達とゆっくり語りながら “しゃぶしゃぶ” 食べたいです!
健康万歳!

築地で「お鮨」を楽しみました

2018年9月14日[記事URL]

魚河岸の “築地市場” が間もなく移転されます
何度か行ったことがあるのでお名残惜しい気持ちです
ずいぶん前になりますが 朝早くから場内市場へ出かけて お鮨を食べた事があります
世の中がバブルの頃でしたので かなり高値だったのをおぼえています
なのでお財布の中身を少し多めにして … 築地場内での最後の思い出作りに出かけました
“ネタ” は季節によって違います
ふだん出逢うことがない珍しいお鮨を握る板前さんとの会話を楽しみながら味わう贅沢な時間を期待しつつ … 胸を躍らせ向かいました
朝7時半ですが すでに多くの方々でにぎわっています (^^)
昨日は遠足に出かける前の日のような気分で夜中に目が覚めてしまい興奮気味の私です



暖簾(のれん)をくぐってカウンターでいただきました
「わぁ~ きれい!おまかせでおねがいします ♡ 」





まずは「いさき」続いて「のどぐろ」





“石垣貝” … “パチン” と叩いたら とがってこんなふうになりました (^^)v
最高の味です!





“大とろ” は2種類の味で … 板前職人さんの腕に脱帽です!



“新子” の酢の〆味も最高の塩梅



“牡丹海老” の芸術的な美しい盛り付けに 近くにいる外人さんも目を丸くされていました




“いか” も2種類の味で楽しむことができます





“穴子”も塩とタレを堪能 … ほんとうに美味しいです ♡ ♡ ♡





そして “巻物”
ここまでが おまかせのコースです
もう少し追加するのも楽しみです ♡ それでは “帆立” から …



続いて “さんま” 脂がのっていて美味しい ♡



この “鮃” 最高の味です! うなるほど美味しい (^^)v



最後に “鯵” をいただきました
今までに食べた “鯵” の中で一番美味しいと思いました
この”鯵” 最高です!



美味しい「お鮨」と楽しい時間 … 幸せいっぱいです!

健康に良い和食の王様ですね
場内市場を少し散策しました
独特の形をした黄色い乗物の “ターレー” 正式名は “ターレット式構内運搬自動車” に男性が立ったまま運転してビュンビュン走り回っています
昔はじめて見たときには宇宙人の乗物に似ていると思いました(漫画に出てきそうです)
場内の移動と商品の運搬に利用されていますが ここでは人より優先のようです
写真を撮るのをわすれてしまいました



場内市場を訪れる人は半分位の割合が外国の方です
ここには仕入れに来る人たちが食事をするお店や様々なお店も立ち並んでいます



こちらのお店は “鮪” の包丁の専門店で場外市場にあります
初めて見ましたがとっても大きな包丁です



老舗の卵焼き専門店などのお店の前も通りました
平成最後の年に 築地の場内市場が間もなく移転 …
庶民的な場所が観光地となりたくさんの人が訪れていますが 和食文化発信の場所がもうすぐ終わってしまうことを残念に感じているのは私だけではないと思います
来ることができて良かった ♡ ステキな時間を過ごしました (^^)

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