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クエのお刺身

2019年11月6日[記事URL]

音楽会の帰り道 … 美味しい魚料理のお店に寄りました
仕入れたばかりの新鮮な魚がたくさん！
このお店の仕組みは “タライ” にたくさんの魚を入れて席まで持ってきてその中から選んで注文します

珍しい魚がいっぱい (^^) 北海道産の八角の姿もあり感激しました
さてどの魚をいただこうかしら？
迷ったあげく「クエ」を選んでお刺身を作っていただきました

「クエ」は「九絵」と書きます
まだ体が小さい時は６本の黒っぽい “しま模様” があり成長するにつれて不鮮明になるそうです
時とともに “しま模様” を変化させ体に九つの絵を描き出すことから「九絵」「クエ」という名がついたと言われています

透明感のある白身は上品な味ですが 適当な歯ごたえが感じられてとっても美味しいです！
日本酒が似合いますね（楽しみました）(^^)
他の魚に比べると低カロリーで脂質が少ないですが “アミノ酸” が豊富に含まれています

お刺身・から揚げ・すき焼き・しゃぶしゃぶ・鍋などいろいろなお料理で楽しめ 捨てるところがない魚です

“コラーゲン” が豊富な厚い皮（ウロコ）は油で揚げて こちらも美味しくいただきました

音楽を楽しんで美味しく食べて … 笑顔と健康いっぱいの一日を過ごしました
皆さんも寒暖差に気をつけて元気にお過ごしくださいね ♡