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新生姜の “惣菜煮”

2019年11月17日[記事URL]

この秋 私がお気に入りのレシピをご紹介します

私は食材に「生姜」を使う機会が多いです
好きな食材の「生姜」ですが 独特の辛みと香りは “減塩” と “冷え対策” に嬉しい効果があります

毎日の食事は健康な身体づくりの基本です
「食事」=「食べる」+「事」… 美味しさを感じられる食事は幸せタイム(^^)

たくさんの「新生姜」を使って好みの味に仕上げました
冷蔵庫でかなりの日数は保存できますから たっぷり作りました

作り方
「新生姜」を良く洗って適当な厚さに切ったら15分位茹でザルにあげて水けを切ります

お鍋に「新生姜」と水を入れて火にかけます
さとうきび糖を入れてしばらく煮てからお醤油を加えて２~３分位煮ます

さらに麦みそを加えて水けが無くなるまで煮たらできあがり
お醤油と麦みそを控えめに味付けするのがコツです (^^)v
麦みそが無ければ他のお味噌でもかまいません

甘辛さが魅力で白いご飯にピッタリ … 美味しくてご飯がすすみます（お酒にも合います）
お醤油や麦みそをかなり少なめで作りましたが「生姜」特有の辛さがあるので “減塩レシピ” に感じられない仕上がりです
「生姜」好きにとっては たまらない美味しさです (^^)
香りで食欲増進してしまうのが悩みの種？ですね

「生姜」はたくさんの「漢方薬」にも含まれています
血行を促進・体を温める・新陳代謝を活発にするetc.の効果があります
またお鮨にかかせない “ガリ” は殺菌作用を活かした食べ方です

風邪やインフルエンザ予防にも兼ねて積極的に食べたいです
店先で「新生姜」を見かけたら是非作ってみてくださいね (^^)
寒い季節ですが元気いっぱい過ごせますように ♡ ♡ ♡