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旬を楽しむ「生鮭の南蛮漬け」

2025年10月13日[記事URL]

過ごしやすくなりましたね

「食欲の秋」は美味しいものがたくさんあります

美味しく食べて健康に！！

“旬の食材” には体に良い栄養素がたっぷり含まれています

季節の食材で作り置きできるメニューを紹介します

【材料】
・生鮭の切り身
・玉ねぎ
・揚げ油
・片栗粉
・お酢
・砂糖
・醤油
・鷹の爪（適量）

【作り方】
① 生鮭を適当な大きさに切って片栗粉をまぶし玉ねぎはうすくスライスしておきます
② お醤油・お酢・砂糖をあわせて水を加えて好みの味のつけ汁を作ります
③ 熱したオイルで生鮭を揚げつけ汁に玉ねぎを入れてから 揚げたての鮭を漬けこみます
④ 鷹の爪をお好みの量きざんで加えます（辛くなりすぎないように種は取り除いておく）

生鮭は素早く火が通りますので揚げすぎないように注意してください
小骨もなくやわらかいので子供からお年寄りまで食べやすいです
ただし子供には 鷹の爪  は入れずに作ることをおすすめします

今が旬の美味しい「鮭」には健康と美容にうれしい “ＥＰＡ” “ＤＨＡ“ “ビタミン類” “アスタキサンチン” などの栄養素が豊富に含まれています
“アスタキサンチン” は鮭の身に含まれる赤い色素で抗酸化作用に優れた栄養素で老化予防や疲労回復に効果的です
また免疫力や脳機能のサポート（記憶力の向上）や骨の健康維持のためにも食卓に登場させたい食品のひとつです

「玉ねぎ」は血液サラサラ・疲労回復・むくみ解消・免疫力アップ・動脈硬化予防などの効果がありますから「鮭」との組み合わせは健康維持への強い味方ですね (^^)v

冷蔵庫に入れておけば数日は美味しくいただける重宝なレシピです
皆さんも是非作ってみてください
美味しいですよ (^^)