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「スイカ」の酢和え物

2022年8月31日[記事URL]

暑い日は冷やした「スイカ」を食べて水分補給すると生き返ったような気持ちになります
季節に収穫のされた果物を食べると体が喜んで元気になれますね

今日は新しい「スイカの皮」のレシピを紹介いたします

材料
・スイカの皮（白い部分）
・塩もずく
・新生姜
・しらす
・米酢
・きび砂糖
・塩
・お醤油
・水

作り方
① 「スイカの皮」は緑色のかたい部分を剥くように取ってから切ります
② 「塩もずく」は水につけて塩抜きしたら水けを切って適当な長さに切ります
「スイカ」と「もずく」の量の割合はお好みですが仕上がりの色合いを考えてください

③ 米酢にきび砂糖・塩・お水を入れて火にかけて沸騰したらお醤油を香りづけ程度入れて火を止めて冷まします
④ 「スイカの皮」「もずく」細い千切りにした「新生姜」「しらす」を加えて和えたらできあがりです

作ってすぐにいただきました (^^)
「美味しいですよ♡ ♡ ♡」
さっぱりした味ですが「しらす」が味をまろやかに一味美味しく仕上げています

「スイカの皮」に含まれているスーパーアミノ酸 “シトルリン” は強くてしなやかな血管を作る効果があります
“動脈硬化緩和” や “血管を拡げる作用” だけでなく “むくみ予防効果” もあります
「もずく」に豊富に含まれている “フコイダン” は “生活習慣病“ や “がん予防効果“ 
「しらす」には “カルシウム” が多く含まれています
「新生姜」は体を温め “新陳代謝を良くする効果” があります
初夏から秋口まで出回る「新生姜」のみずみずしい食感と香りが大好きです

和食は季節を感じることができます
季節に収穫されたものをシンプルなお料理で楽しむのが好きです (^^)v

明日から９月 … 「スイカ」の時期からブドウなどの秋の収穫に季節がうつりますね

美味しく食べていつまでも笑顔で健康に！

元気でいましょうね (^^)/