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ビーツ茎入りピクルス

2019年11月30日[記事URL]

お店で販売されている「ビーツ」は たいてい根の部分のみですが 茎が付いたままの新鮮なものを買うことができました

「ビーツ」は茎も食べられます
今日は自然の色を活かした「ピクルス」を作りました

使った野菜は …
・ビーツの茎
・人参
・蓮根
・菊芋

いつもの「ピクルス」と同じ味付けです

“米酢” をベースに香辛料は “粒胡椒” と “ローリエ” を一緒に漬けこみました
1日冷蔵庫で置いたらこんなにキレイな色に仕上がりました

「ビーツの茎」から出た色ですから自然な着色です

目先が違っているだけで “新鮮 & ちょっと嬉しい幸せな気持ち” になれちゃいます ♡
「さっそく いただきま~す！」

「ビーツの茎」の噛みごたえがちょうどよく仕上がっていて とっても美味しいです (^^)

“アントシアニン” を食べている実感 … 元気・健康アップで体が喜んでいます（^^)

「菊芋」もとっても美味しい！
クセが無いのが特徴の 「菊芋」ですが「ビーツの茎」との相性はとても良いです！
今まで作った「菊芋レシピ」の中で一番美味しい … (^^)v

「菊芋」に含まれている  “イヌリン”  は血糖値を下げる効果があります

糖尿病が気になる方にとって朗報ですね (^^)v
常備菜の「ピクルス」なら継続的に摂取できますから 糖尿病や糖尿病予備軍 の人にピッタリのレシピです

「ピクルス液」がたくさん残っているので もったいないな …
そこで「大根おろし」の水気を少ししぼって「ピクルス液」をかけてみたら … こんなにキレイな色になりました

目先の変わった「大根おろし」… 食べたらとっても美味しい ♡
滅多に作ることはできませんが ちょっとした工夫で楽しめます

アントシアニン色の “減塩レシピ” です (^^)v

「お酢」と「糖分」を一緒に摂ると疲労回復効果があります

バランス良く美味しく食べて元気な毎日を過ごしましょう！！

とっても寒くなりました
皆様もご自愛くださいね 💑