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「林檎＆薩摩芋＆レーズン」超簡単ヘルシーデザート

2021年3月30日[記事URL]

付け合わせの一品にもデザートにもなる超簡単レシピです
今日はリコッタチーズとレモンを添えてデザートでいただきました

材料：
・林檎
・薩摩芋
・レーズン
・リコッタチーズ
・レモン
・水

作り方：
林檎は皮付きのままくし形に薩摩芋は１cm幅に切ります
お鍋に林檎・薩摩芋・レーズンとお水を１cm位入れ蓋をして弱火で１５分ほど煮たら火を止めます

火が通ってこのようになったらできあがりです
（入れたお水が鍋底に残っていたら煮詰めます）

今回はデザートとしていただきますので冷めてから器に盛ってリコッタチーズとレモンを絞ってかけて飾りにレモンを添えました

レーズンから甘みが出るのでお砂糖を使っていませんが程よい甘さに仕上がっています
レーズンも水分を含んでふっくら … 良い食感です
作り置きして冷蔵庫に入れておけば小腹がすいた時に食べることができます

レーズンの甘酸っぱさとレモンの酸っぱさと香りは ちょっと疲れた時などにもおすすめの一品です (^^)

林檎は胃腸の働きをサポートしてくれます
林檎・薩摩芋には食物繊維が豊富に含まれていますから腸内環境を整えることができます（腸活）
薩摩芋にはビタミンＣやビタミンEも含まれていますね
さっぱりした食感のリコッタチーズは低カロリーですがカルシウム補給できます
レモンのクエン酸で疲労回復とビタミンＣ摂取できますね

美容と健康に良いバランスの取れた嬉しい食材＆便利なヘルシーデザート
家にあるもので … と考えていた時に作ってみたら美味しかったので時短レシピも兼ねてご紹介することにしました

毎日の食事は健康につながるのでなるべく手作りを心がけています