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「いかめし」

2026年8月11日[記事URL]

「いかめし」といえば函館本線 森駅の駅弁が有名です

手ごろな大きさの「いか」を店頭で見つけたので「いかめし」を作りました

【材料】
・いか（胴体）４杯
・もち米　　７０ｇ
・日本酒
・砂糖
・味醂
・醤油
・水

【作り方】
「いか」は下処理（足・ワタ・軟骨を取って）胴体の中を水でしっかり洗って水をきります
「もち米」を洗ったら水につけたままにして１５分したらザルあげて水分をきってください
洗った「もち米」をボールにうつして日本酒・味醂・醤油 各茶さじ１と混ぜ合わせて下味をつけます
ここまでが下準備です
「いか」の大きさに対して半分より少なめ程度の「もち米」を詰めて 胴体の端を爪楊枝でとじます
（もち米は煮ている間に膨らむので量が多すぎると破裂してしまいます）
また煮ている間に「いか」が破裂しないために胴体を数か所フォークでつついて穴をあけておきます

「いか」がちょうど入るくらいの大きさのお鍋にお米を詰めた「いか」を入れてひたひたになる位の水を入れます
日本酒・味醂・砂糖・醤油を入れて蓋をして中火にかけます（お好みの味にしてください）
（日本酒は贅沢にたっぷり入れことをおすすめします）
沸騰したら弱火で４０分位煮ます

途中１０分たったらひっくり返して蓋をして１０分煮ます
これを１０分毎に繰り返して味が均一になるように ていねいに煮ました
自然に丸くふっくらして「いかめし」のいい匂いが …

輪切りにしてお皿に盛りつければできあがりです (^^)v

「手作りすれば できあがったのをすぐにいただけるのでおいしいですね💖」(^^♪
素朴でどこか懐かしい味 … 体がよろこんでいます 💖 💖 💖

「いか」は高たんぱく・低脂肪でタウリンなどの栄養素がたくさん含まれています
１００ｇあたり７６カロリー
脂質は１００ｇあたり０,８ｇと低いです
良質なたんぱく質が豊富なので健康な体を維持することに効果的な食材です
タウリンは滋養強壮や疲労回復効果があります

さっぱり味で美味しい「いかめし」は “酷暑の夏” で疲れた身体の疲労回復にも効果的な食事です

まだまだ厳しい暑さが続きますから健康な毎日を送れるように工夫しながら過ごすことが大切ですね (^^)/ （健康万歳！）