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「さつま芋のバター醤油煮」

2020年11月15日[記事URL]

秋の味覚の「さつま芋」
ここのところ我が家の食卓に頻繁に登場する「さつま芋」

ホクホク系 … 鳴門金時・紅さつま・五郎島金時・紅あずま
しっとり系 … 紅はるか・シルクスイート・ひめあやか

果肉オレンジ系 … 安納芋・にんじん芋
果肉紫系 … パープルスイートロード・あやむらさき

たくさんの種類がある「さつま芋」の中から 今日は「紅はるか」を “お醤油” と “バター” で煮ました

短時間で作ることができて “食事” や “おやつ代わり” にもなります
冷えても美味しいのでお弁当に入れることもあります (^^)

作り方：
「さつま芋」は皮付きのまま厚さ１ｃｍくらいに切ります
お鍋に水と砂糖を入れて５分ほど蓋をして煮たら “お醤油” と “バター” を加えさらに５～６分煮ます
水分がなくなれば完成です

調味料の加減はお好みですが控えめの薄味で作っても 濃いめにしっかり味付けしても美味しくいただけます (^^)

〈 生活習慣病の予防効果あり 〉

通常の “ビタミンＣ” は熱に弱いのですが「さつま芋」に含まれる “ビタミンＣ” は熱に強いのでお料理しても壊れません

抗酸化作用の “ビタミンＥ” が血液中のLDLコレステロール（悪玉）の酸化による動脈硬化を予防します

“食物繊維” が大腸を刺激するので便通改善＆腸美人（腸がきれい）になります

「さつま芋」を切った時に断面にしみ出してくる白い液体の “ヤラピン” は腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進して便をやわらかくする効果があります

豊富に含まれている “カリウム” は余分なナトリウム（食塩）を体外へ排出するのを助けてくれるので 高血圧・心疾患・脳疾患のリスクを減らす効果があります

紫色の「さつま芋」には抗酸化作用ポリフェノールの一種の “アントシアニン”
「安納芋」には体内でビタミンAに変換される “βカロテン” が含まれています

皮ごと食べられるので皮に含まれている “ビタミンＣ” や “ポリフェノール” もまるごと摂取 …「さつま芋」の栄養を最大限に摂取することができます (^^)v

“お醤油” と “バター” コラボ味の相性は抜群です！
「さつま芋」を煮る時に “お醤油” が “バター” をまとうと … 魔法をかけたような魅力的な味に仕上がりますね (*^^)v
「ニッコリ笑顔で美味しい幸せタイム … ♡ ♡ ♡」

季節に収穫された体にやさしい健康レシピ ♡ ♡ ♡
簡単な “時短” のおすすめレシピ … 作ってみてくださいね  (^^♪

朝夕と日中の寒暖差も気になります …
美味しく食べて “健康維持” と “免疫力アップ”
コロナに負けず …
元気いっぱい過ごしましょう (^^)/