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「スイカの皮」の中華風和え物

2021年6月19日[記事URL]

大きな「スイカ」の外側のかたい皮を取ってから薄味のだし汁で煮ると “冬瓜” に似た食感で美味しいです（以前レシピを紹介いたしました）

今回は生のまま簡単に作ることができる “中華風和え物” をご紹介いたします

材料：
・スイカの皮（白い部分）
・新生姜
・青紫蘇
・米酢
・きび砂糖
・醤油
・味噌（ごく少量）
・すり胡麻（白）
・ごま油

作り方：
「スイカの皮」の白い部分（外側の皮を取り）と新生姜を適当な大きさに切って調味料で和えて味付けします
米酢・きび砂糖・醬油は同量（少なめ位の味付けがおすすめです）
お味噌はごく少量 … 隠し味として使うと味が引きしまって美味しいです
果肉の赤い部分ごと使うと彩りよく仕上がります

冷蔵庫で2時間ほど置いてください … 食べ頃です
一晩置いても美味しくいただけますがそれ以上時間がたつと水っぽくなり味が落ちてしまいます
食べる時間から逆算して作ることをおすすめします
器に盛って青紫蘇を添えたらできあがりです

シャキシャキとした食感＆サッパリ味でとっても美味しいです (^^)

「スイカの皮」（白い部分）にはアミノ酸の「シトルリン」という成分がたくさん含まれています
「シトルリン」は「スイカ」をはじめとした “ウリ科” に多く含まれていて果肉より皮の部分に多く含まれています
血流改善・動脈硬化緩和・筋肉増強を目的とされたサプリメントも販売されています
“むくみ” や “冷え性” の原因と言われる “血行不良” に効果があります
また皮膚を整え健やかに保つことで “美肌” にも … (^^)v
生姜に含まれている成分「ジンゲロール」も血行を良くして “代謝アップ＆健胃作用“ の効果があります
冷房が苦手な方に嬉しいメニューです！

季節の食品を丸ごといただくことは “健康維持“ につながります
美味しくて体にやさしい食事で「おうち時間」を楽しく過ごしながら …
元気でいましょうね 💚