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「うずらの卵ピクルス」和風味

2020年9月7日[記事URL]

夏野菜の “ミニトマト”“うずらの卵” を使って常備菜のピクルスを作りました

今回は “かつお節”“お醤油” も加えて「和風ピクルス」にしました

どこか懐かしい味を楽しめる … 栄養たっぷりのメニューです (^^)v

 

材料
・うずらの卵 20個
・プチトマト 15個
・エリンギ  1パック
・米酢    120㏄
・きび砂糖  25g
・粗塩    少々
・かつお節  1パック
・お醤油   少々
・水     200㏄(エリンギのゆで汁も含む)
・ローリエ  1~2枚
・白粒胡椒  2~3粒


作り方
“エリンギ” は適当な大きさに切ってからお湯でサッと火を通しザルにあげ水気を切ります(ゆで汁は使いますので取っておいてください)

“うずらの卵 は水から茹でます
沸騰したら2分茹でて水にとり粗熱がとれたら皮をむきます

③ お鍋に “米酢” を入れて “エリンギのゆで汁に水を足して200㏄にした水”  “きび砂糖”  “粗塩” を加えて火にかけ沸騰したら “かつお節” “お醤油” 加えて味を調えてから “プチトマト” を入れます

 


④ 続いて “うずらの卵”  と  “エリンギ”  を加え沸騰したら火を止めます

 


⑤ “ローリエ”  と  “白粒胡椒” を加えて自然に冷ましたら完成です
冷蔵庫で3~4日は美味しく保存できます

 

 

“うずらの卵”  と “ミニトマト” の大きさのバランスがちょうど良いです (^^)v
“エリンギ”  は火を通すとしんなりしてひとまわり小さくなってしまうのでザックリ大きめに切りました

見た目がとっても可愛らしく仕上がりました (^^)

パン食でもご飯のおかずにも … どんなお料理とも相性が良い『健康レシピ』
食事やおつまみはもちろん 誰からも愛される一品まちがいなしです ♡ ♡ ♡

 

“うずらの卵”  は “鶏卵” より優れた栄養があります
“ミニトマト”  もふつうの  ”トマト” より栄養素が高いです

彩りに添えてある “紫蘇の葉” も一緒にいただきます

 

スーパーフード “うずらの卵”
女性の味方 リコピンパワー “ミニトマト”

コリコリ食感が魅力の “エリンギ” は見た目以上の栄養がありますから “ゆで汁ごと” いただきます (^^)v

余った “ピクルス液” も冷蔵庫にある胡瓜や海藻など加えたり … アレンジしながら全部使いきります

 

美味しく食べて免疫力アップしなら健康な毎日を過ごしましょう!


まだまだ暑い日が続きますし 長引くコロナ禍にもそなえて頑張りましょう!!

 

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