歌と健康表情筋トレーニングのはるはな

「うずらの卵ピクルス」和風味

2020年9月7日[記事URL]

夏野菜の “ミニトマト” と “うずらの卵” を使って常備菜のピクルスを作りました

今回は “かつお節” と “お醤油” も加えて「和風ピクルス」にしました

どこか懐かしい味を楽しめる … 栄養たっぷりのメニューです (^^)v

材料
・うずらの卵　20個
・プチトマト　15個
・エリンギ　　１パック
・米酢　　　　120㏄
・きび砂糖　　25ｇ
・粗塩　　　　少々
・かつお節　　１パック
・お醤油　　　少々
・水　　　　　200㏄
・ローリエ　　1～２枚
・白粒胡椒　　2～3粒

作り方
① フライパンにオリーブオイルを少し入れ適当な大きさに切った “エリンギ” を入れて火をつけます
“エリンギ” から汗が出るまでかき混ぜずに焼き少し焦げ目がついたら裏返して火を止めお皿に取ってそのまま冷まします（かき混ぜないのが美味しく仕上げるコツです）

② “うずらの卵” は水から茹でます
沸騰したら2分茹でて水にとり粗熱がとれたら皮をむきます

③ お鍋に “米酢” と “水” “きび砂糖” “粗塩” を加えて火にかけ沸騰したら “かつお節” と “お醤油” 加えて味を調えてから “プチトマト” を入れます

④ 続いて “うずらの卵” と “エリンギ” を加え沸騰したら火を止めます

⑤ “ローリエ” と “白粒胡椒”　を加えて自然に冷めたら完成です
冷蔵庫で３～４日は美味しく保存できます

“うずらの卵” と　“ミニトマト”　の大きさのバランスがちょうど良いです (^^)v
“エリンギ” は火を通すとしんなりしてひとまわり小さくなってしまうのでザックリ大きめに切りました
“うずらの卵” の濃厚な味 … “ミニトマト” のみずみずしさ … “エリンギ” の歯ごたえ … それぞれの食感を楽しめますから食事の幅も自然に広がります

見た目も可愛らしく仕上がりました
「美味しいですよ … 」(^^)v

パン食でもご飯のおかずにも … どんなお料理とも相性が良い『健康レシピ』
食事やおつまみはもちろん誰からも愛される一品まちがいなしです ♡ ♡ ♡

“うずらの卵” は “鶏卵” より栄養が優れています
“ミニトマト” もふつうの ”トマト” より栄養価が高いです

彩りに添えてある “紫蘇の葉” も一緒にいただきます

スーパーフード “うずらの卵”
女性の味方リコピンパワー “ミニトマト”

コリコリ食感が魅力の “エリンギ” は見た目以上の栄養があります (^^)v

余った “ピクルス液” は冷蔵庫にある胡瓜や海藻など加えたり … アレンジしながら全部使いきります

美味しく食べて免疫力アップしなら健康な毎日を過ごしましょう！

まだまだ暑い日が続きますし長引くコロナ禍にもそなえて頑張りましょう！！