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「紫蘇の実」の 梅酢しょうゆ漬け

2021年9月30日[記事URL]

「紫蘇」がたくさんの実をつけています

小さな穂先に白い花を咲かせる季節 … それは秋の訪れのほんの限られた時期です
数日後にはすべてが「実」に成長します
食べ頃 = 収穫時期は短いです

「紫蘇の葉」は夏の間 お料理や “薬味” として毎日食卓に登場しました
「紫蘇の実」は先ず天ぷらを作っていただきました (^^)

“ビタミン” が豊富に含まれていて特に “βカロテン” の含有量は野菜の中でトップクラスです
皮膚や粘膜の “健康維持” 効果が大きく期待できるお手軽野菜
ほとんど毎食 … 香りを楽しみながら食べています

今日はたくさん積んで「梅酢しょうゆ」に漬けこみました
水で洗ってから水けをしっかり切ったら茎から「実」をしごいて取ります
量が多いのでアクで指先が少し黒くなってしまいました

瓶いっぱいに詰めました
そこへ「梅酢」と「お醤油」を同量入れます
このまま冷蔵庫で保存します

数日で食べられますが長期保存が可能です
素材を活かしたシンプルレシピです
炊き立てのご飯にのせて食べるのが最高に美味しいです (^^)v
「紫蘇の実」のプチプチ食感が好きです ♡ ♡
これ … かなりいけますよ

🍙 おにぎりの具にするのも大好きです
五目ちらし寿司の上にのせるのも美味しいです
「抗菌作用」があるのでお弁当に少し入れるのもおすすめします

美味しく食べられると笑顔で過ごせますね ヽ(^o^)丿
自分らしい幸せな時間を重ねながら コロナに立ち向かいましょう！
健康万歳！！