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手作りブルーベリージャム

2019年8月7日[記事URL]

「ブルーベリー」を摘み取ってきました

今年は実をつける時期に雨が多くて日照不足でしたから生育具合を心配していました
まだ色づいていない実もありますので熟した実から摘み取りました
ひとつ味見を … ちゃんと甘みもついていて「ブルーベリー」独特の甘酸っぱさが感じられます(^^)

摘み取った新鮮な実はそのまま食べるのとジャムの２種類で楽しむことにしました

ジャム作り …
ホーロー鍋に「ブルーベリー」ととうきびの砂糖を入れて弱火で煮ます
少しやわらかめと思うくらいの固さになったらレモンを少し搾って加えすぐに火を消します

熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて蓋をしたら「はい！できあがりです！」
手作りの魅力は自分好みの甘さにできることです
鮮やかで濃いジャムですから  “アントシアニン”  たっぷりです！

さっそく自家製ヨーグルトに入れていただきました (^^)

自然な味で美味しいですよ (^^)v

目に良いと言われている「ブルーベリー」ですが
アメリカでは「スーパーフード」に位置付けられていて一般的な食物と比べて栄養価が優れているそうです

夏が旬の  “茄子” の皮の色も “アントシアニン色素” です
“茄子” は色々な料理方法で食卓に登場する機会が多い夏野菜ですね

美味しく食べて 暑い夏を健康に過ごせるように心がけたいと思っています
みなさんも熱中症に気をつけて笑顔でお過ごしくださいね ♡ ♡ ♡