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「赤いピクルス」

2020年6月19日[記事URL]

サッパリ味の “減塩レシピ” 「ピクルス」を作りました

ふだんは彩りを考えて数種類（３～４色）の野菜や根菜を選んで作っているのですが …

元気なイメージの赤色を使って …「赤いピクルス」を作りました

材料
・ミニトマト
・パプリカ（赤色）
・新生姜（アクセントと香りづけ）
・米酢
・砂糖（さとうきび糖）
・塩（少々）
・水

“ミニトマト” の リコピン
“パプリカ”（赤）の カロテン
“新生姜” の 殺菌効果＆血行改善レシピです

作り方
お鍋に 米酢・砂糖・塩（少々）・水を自分の好みの お酢かげん？にして火にかけます
煮立ったところへ “ミニトマト”  “パプリカ”  “新生姜” を入れて強火で10秒したら火をとめます
自然に冷まして熱が取れてから冷蔵庫に入れて保存します
一晩置いたら食べごろ … (^^)

生で食べる “ミニトマト” とは違った食感でツルンとした喉ごし … 食べやすくて美味しいです
“ミニトマト” にはふつうの “トマト” よりかなり多くの栄養素が含まれています
同じ量を食べるのなら たくさんの栄養がギュッと詰まっている “ミニトマト” をおすすめします
“βカロテン” の量もたっぷり含まれている “嬉しい健康食材” ですね

“βカロテン” は「肌や粘膜を丈夫にする」ので美肌づくりに影響します
同時に「眼球・鼻や口の粘膜を丈夫にする」ので 雑菌の侵入を防ぎやすくします

感染しにくい丈夫な体を作って “健康維持” に活かせます (^^)v

美味しく食べて … 迎える暑い夏を元気に過ごしましょう！