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「豆かん」ヘルシーデザート

2021年8月16日[記事URL]

甘いもの大好きです ♡
お気に入りの “甘味処” で「あんみつ」「みつ豆」にソフトクリームがのっているを食べたいのですが …
自粛生活なのでしばらく我慢の日が続きます

それなら作ってしまおう!と決めました

「棒寒天」は常備しているのですが … 「大豆」や「小豆」のように手軽に買えない「赤えんどう豆」
探していた「赤えんどう豆」を偶然みかけたので買ってきました (^^)v
よかった … 「赤えんどう豆」なかなか売っていないのです

量がたくさんあるので「豆かん」を作ることにしました


一晩 … お水でもどします


少しの粗塩を加えて “塩ゆで” しました
たくさんあるので残りのお豆は適当な量に小分けにして冷凍保存します
こうしておくと使いたい時にすぐに使えるので便利です

「寒天」は水でもどしてから火にかけて煮溶かし型に入れて固めます
彩りを楽しめるように少しの量を別容器に取り「抹茶」を加えたのも作りました
「黒蜜」は沖縄産「黒砂糖」と水で作りました
あとは盛りつければ完成です …


お豆をたっぷりのせました
さっそくいただきま~す ♡

お豆の香りと味がしっかり感じられて美味しい (^^)v
きっと手作りならではの食感ですね
素朴な味わいがどこか懐かしい … ほっこりした気持ちになれます
体に良いものを食べていることが実感できます

「寒天」「赤えんどう豆」「黒蜜」だけのシンプルな組み合わせなので素材の良さが決めてですね
カロリーも控えめなヘルシーデザートですがお豆がたくさん入っていますから小腹空いた時などにもおすすめします

「寒天」はテングサなどの海藻が原料で “食物繊維” をとても多く含んでいます
食べると “食物繊維” が水分を吸収して膨らむので腸の動きを活発にしてくれます
「赤えんどう豆」にはビタミンB1・サポニン・不溶性食物繊維など疲労回復や生活習慣病の予防や改善の効果が期待できます(サポニンは免疫機能向上/血流改善/脂肪蓄積抑制/老化抑制効果があります)

いずれも “便秘解消” “美肌作り” をサポートしてくれる優れた健康食材ですね

コロナ禍だからこそ より健康維持の意識を高めた毎日の食事にこだわっています

この数日は基本の「みつ豆」“白玉団子”“餡” 季節の “フルーツ” などでアレンジしながら楽しみます (^^)v
和の甘味の魅力の幅はたくさんありますね

美味しく食べて健康に過ごしましょう!

 

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