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2023年3月22日[記事URL]
春野菜「のらぼう菜」を知っていますか?
「のらぼう菜」とは神奈川県の川崎市北部地域で栽培されているアブラナ科の一種の野菜です
一般に販売されている「菜花」とは違い甘みのあるやわらかい食感が特徴です
川崎市多摩区の伝統野菜「のらぼう菜」
その歴史は古く鎌倉時代に多摩区の菅地区に伝わったそうです
以前「のらぼう菜」をいただいて はじめて食べた時から大好きな野菜になりました
春になると美味しさの魅力を求めて農家の庭先の無人販売所に出向いて購入するのが楽しみです
今日は「のらぼう菜」の畑にはじめておじゃましました
想像していたのとは違う光景におどろきました
「のらぼう菜」の株はとても大きいです … ビックリ (・o・)
食すのは “蕾のついている穂先から30㎝位” の部分です
手でポキッと折って収穫しました
成長が早く春の訪れのこの時期が収穫期でどんどん新芽が育つそうです
「菜花」 に似ていますが太い茎はかなりの長さです
お鍋にたっぷりお湯を沸かして茹でたら冷水にとります
ポイントは短時間で火が通りますから茹ですぎないよう注意が必要です
鮮やかな緑色は “健康野菜” そのものです (^^)v
太い茎もやわらかくて甘みがたっぷりあるのが魅力 … とっても美味しいですよ (^O^)/
何も味付けしなくても美味しいです
えぐみや苦みが無いのでとても食べやすく … やさしい美味しさを体が喜んでいます (^^)
“おひたし” “胡麻和え” “味噌汁” などシンプルなお料理はもちろんクセが無いので他にも色々活用できます
「のらぼう菜」の栄養
“βカロテン” が豊富に含まれています … 身体の中でビタミンAに変化して粘膜や皮膚を正常に保ちます
“カルシウム” も多く含まれていて骨や歯を健やかに保つ効果があります
“鉄” や “食物繊維” なども含まれています
スパゲッティにもたくさん入れて作ってみました
かなり美味しかったですよ
“美味しく食べて健康に!”
緑黄色野菜の「のらぼう菜」を食べながら免疫力アップしています
春を見つけるたびに笑顔の花もたくさん咲いて …
多くの方々が幸せな時を重ねられますよう祈っています (^^)v
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