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自家製♡柚子茶

2014年2月8日[記事URL]

自家製の柚子茶です
今年で3回目…初めて作った時、母が「美味しい!」って
とっても喜んでくれました♡
たくさん取れた時に作っておくと保存食として楽しめます
柚子茶
作り方はとっても簡単です
柚子を洗って適当な大きさに切ります(種が多いですが取り除いてください)
ホーロー鍋に柚子を入れて黒砂糖と生姜をすりおろして適当にお水を加えて弱火で煮ます
私は沖縄産の生姜入りの黒糖を使うことが多いです
なかなか手に入りにくいのですが、デパートなどで見かけたときに買っておきます
沖縄ではいろいろな味の黒砂糖が売っていますが こちらでは手に入りにくいですね
おやつにちょっと口にできる位の大きさの固形の黒糖です
できあがりの目安、火を止めるタイミングはジャムとしては少しゆるめの固さです
冷めると固くなりますので加減を見ながら作るのがコツです
保存は煮沸しておいたビンに熱いうちに入れて蓋をしておけば長期保存可能です
蓋のまわりにテープを張っておけばなお完璧です(真空状態のできあがり…)
飲みたくなったらカップに柚子ジャムを入れて熱湯を入れていただきます
良い香りも楽しめますからリラックスできるしお顔の筋肉も緩みます…嬉しいですね♡
柚子の皮はやわらかいので一緒に食べられます…美味しいですよ♡
私は”くま笹茶”を注いで飲むのが好きです
くま笹は喉にとっても良いですからこのお茶は”特製健康茶”と思っています
ふだん、お料理に香りをそえて楽しんでいる柚子ですが
このレシピは丸ごとたくさん摂取できるので
体がよろこんでいるように感じられます
黒糖もミネラルが多く含まれていますから体にも喉にも良いですね
日頃から黒糖やとうきびのお砂糖など、お料理に積極的に活用しています
興味のある方は是非一度作ってみてください

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