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助宗ダラ生たらこ・甘辛煮

2014年3月7日[記事URL]

幼少の頃…北海道の旭川で過ごしました
小さい頃 新鮮な魚を食べて育った影響からか…北のお魚大好きです♡
私は覚えていないのですが 母の話によると
雪の降る寒い冬には “犬ゾリのリヤカー”でお魚屋さんが毎日来てくれて
新鮮なお魚を玄関先で買って食べていたそうです
今となってはとっても珍しい話ですね
そして北海道のお魚の食べ方も気軽に教えてもらったそうです
(私は全く覚えていないのですが…雪深いなかで大雪山を眺めていたことが
 うる覚えの中にあるような気がします…何となくですが…
 幼なかった頃の写真を眺めていると感覚がうかんでくるような気持ちになります)
そのお魚の中に”助宗ダラ”の生たらこや白子もありました。
(正確にはあったそうです…後日 母から何度かお魚屋さんの話しを聞きました)
子供なのに内臓系も好んで食べていたそうです
新鮮な素材ですから美味しいはずですね
今日たまたまお店で目にとまった”生たらこ”…
美味しそう…食べたいな…
迷わずに買ってしまいました
この時期にしか楽しむことのできないお料理です
助宗ダラ生たらこ
甘辛く煮つけると御飯のおかずにピッタリで
何も言わずに集中して食べている私です
作り方はとっても簡単です
お水・砂糖・お酒・お醤油のみ…
とっても美味しいです♡冷めてもいけますね…
たくさん煮たので2~3日は楽しめます♡
食べる量を気をつければ極端な塩分の取り過ぎにはなりませんから大丈夫です!
ふだんは減塩のお料理をとっても意識しているのですが
煮魚(特に生のたらこ)は甘辛くなくっちゃね!と思います
白いご飯だけあればとっても美味しくいただけます
素朴な味ですが私にとっては”懐かしい味”です
(おふくろの味とは少し違います…)
お手軽なお料理で体中の細胞が喜んでいる満足感…幸せ気分です♡
たまには濃い味…満足できたら次の減塩も前向きにできますね
♡ 和食っていいな… ♡
食卓に季節を見つけてニッコリする私です

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