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モロッコいんげん＆人参ソテー

2014年6月19日[記事URL]

“モロッコいんげん” を収穫しました

さっそく茹でて シンプルに…

“鰹節” をのせて お醤油を少しだけかけました
新鮮な採りたての野菜はできるだけシンプルに食べたいです (^^)
体にやさしい自然な味 … 美味しいです♡

もう一品作りました
冷蔵庫の中の “人参”と庭先の “紫蘇の葉” の組み合わせ

この “人参のソテー” 時々作っています
（紫蘇がないときは人参だけで作ります）
つけあわせに便利な一品です

作り方は…
　① 人参を２～３mmの厚さに切ります
　② フライパンを熱しバターを入れ とけたら人参を入れて軽く炒めます（１分位）
　　 そこへお水を入れます （お水は 人参がプカプカ軽く浮くくらいの量を入れます）
　　 蓋をして弱火で６～７分蒸し煮します
　　 （必ず蓋をしてくださいね … 人参がやわらかく仕上がります）
　③ 蓋を取って塩を適当に入れて味つけしたら強火にして水気をとばします
　　 刻んだ 紫蘇の葉を入れて混ぜるように軽く火を通したらできあがりです
　　 強火にすると焦げやすいので 注意してください

２品とも「緑黄色野菜」ですから栄養がありますね
とっても簡単なおかずですし お弁当のおかずにも彩りを添えられます

人参は油と一緒に調理すると 栄養が吸収されやすくなります
紫蘇もベータカロチンが多く含まれていますのでより質の良いおかずです
（加えることで 季節感を感じることもできます）

お手軽で体に良い食材で 野菜を積極的に食事にとり入れる工夫をしています

メインのおかずに気にすることなく作れる家庭料理です (^_^)v

〚毎日の食事で健康な体をキープ … 〛とても大切なことですね