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鶏肉と野菜の塩麹煮

2016年7月17日[記事URL]

夏を元気に … 健康な笑顔で過ごすために考えたメニューのひとつをご紹介いたします

とっても簡単 … お鍋ひとつで作ることができます
気軽に作ってほしい … 私からの おすすめシンプル “はるはな風健康レシピ” です 

材料は …
・ 鶏肉(骨付きのブツ切り)
・ 人参
・ しめじ
・ レタス
・ 根生姜
・ 塩麹
・ 砂糖
・ 日本酒

作り方
圧力鍋に 鶏肉・人参・日本酒・塩麹・根生姜・砂糖少々・水適量を入れて 4分位圧力をかけます
(根生姜は粗くきざんで多めに入れます)
圧力鍋の蒸気を抜いてから しめじ を入れて火がとおったところで味を整えます
(塩分は 塩麹 のみですから 塩気が足りなければ 塩麹 を追加してください)
味が整ったところで 大きめに手でちぎったレタスを入れて ひと煮立ちしたら火を止めます
(味見をして生姜の香りをアップしたいと感じたら お好みで根生姜を加えてください)

これだけです!「はい … 完成です!」

鶏肉と野菜の塩麹煮

暑気払い&夏バテ予防にピッタリのさっぱり味のメニューですよ (^^)

最後に加えた “レタス” のシャキシャキとした歯ごたえ … 食感が美味しさをより引き立てます

食欲が落ちてしまいがちな夏の時期に 年齢に限らず どなたにも食べやすいレシピです

自分で ていねいに作った『塩麹』は和食風さっぱりメニューの強いみかたです
発酵食品ですから 体にやさしくて健康的で心強い とっても便利な調味料として活躍します
すでに 冷奴やドレッシングに愛用しています ♡ 庭先から摘んだ自然児の “紫蘇の葉” との相性は抜群 …ピッタリなので 我が家では すでに他にも様々なお料理に登場しています!
色々なお料理に活用できる『塩麹』 … 健康に良い手作りメニューがまたひとつ完成しました

今回 “圧力鍋” を使ったことで より簡単に短時間で作ることができました

食べ残ったら冷蔵庫で保存して 翌日冷えたまま食べても美味しいですよ (^^)

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