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“もずく”が届きました

2014年5月28日[記事URL]

沖縄の伊江島から特注の “もずく” の塩漬けが届きました (^^♪

毎年一番良い時期に収穫して 沖縄の塩で塩漬けにして送っていただいています
なので決まった日に届くわけではありません
この時期になると「いつ届くかしら？」とウキウキします

伊江島とは 沖縄本島から北西約９㎞の洋上に浮かぶ島で 総面積22.73K㎡の離島です
本島から離れているため 赤土の影響をうけずに きれいな海水で育った”もずく”

もずくは100％日本産ですが そのうちの90％が沖縄産なのです

これで１㎏です（と言っても想像がつかないのではないかと…思います）
全部で１７㎏…買いました !(^^)! ものすごい量ですが…
お世話になっている方に差し上げたり
知人からも頼まれていますので たくさん注文しているのです
友達の間では このもずくで作る”雑炊”と”お味噌汁”が大人気で
この時期…分けてほしいと連絡が来るほどです（買い出しおばさん状態の私です…）

生のもずくでは届くまでに傷んでしまいます（生のもずくは日持ちしません）
塩漬けで長期保存できると教わったので 特別に軽い塩漬けにして送っていただいています

冷蔵庫の野菜室で保存すれば１年以上も 美味しく食べることができます

調理方法は 使う分だけ水で15～30分位 塩抜きをしてから水を切りお料理します

もずくにはフコイダンが豊富に含まれています（海藻の中でもダントツです）
健康に良いと言われている ネバネバ成分水溶性食物繊維のフコイダン

海藻にはミネラルやビタミンが豊富に含まれていますが
もずくのフコイダン含有量は他の海藻に比べ群を抜いて多いです

また 血液をサラサラにすることにより生活習慣病予防にも効果が期待 できます

さらに 免疫力を高める効果 もあると言われています

カロリーは100gで4カロリーと少ないです

酢の物・お味噌汁・スープ・天ぷら・雑炊などメニューもたくさんあります

また”はるはな健康レシピ”でご紹介いたしますね(^_^)/

もずくを食べて健康長寿を目指しましょう！