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春のやさしい風味の「お味噌汁」

2021年4月29日[記事URL]

季節を感じられる “旬” の食材はたくさんあります

お味噌汁は毎日いただきますが具材に “旬の野菜” を使って独特な香りを味わうことも … 手軽に季節を感じることができます

春が旬の「たけのこ」と「うど」に「油揚げ」「お豆腐」をプラスして作りました

風味豊かでやさしい味はリラックス効果があるように感じられます (^^)

いつもの出汁ですが季節感たっぷり … とっても美味しくて思わず笑顔になっちゃいました ♡ ♡ ♡

“独活の大木” （うどのたいぼく）と例えられているのであまり栄養がないように見える「うど」ですがエネルギーの代謝を高めて疲れにくくする「アスパラギン酸」が含まれています
また苦み成分である「クロロゲン酸」は抗酸化作用があり細胞の老化抑制に働きかけます

日毎に成長する「たけのこ」には「食物繊維」が多く含まれていますが「グルタミン酸」「アスパラギン酸」「チロシン」（ゆでた時に出る白いものでアミノ酸の一種）などの栄養も含まれています

お味噌は大豆の発酵食品ですからもちろん健康に良いですね（手作りです♡）
美味しくてヘルシーな健康食 … 嬉しい “季節の家庭料理” です (^^)/

「うど」は独特の香りとシャキッとした歯触りの “酢味噌和え” や “天ぷら” も大好きです

季節を感じられる「和食」が大好きです ヽ(^o^)丿

コロナ禍でお疲れ気味の日が続いていますが … マイペースで “お家ごはん” を楽しんでいます