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おせち料理

2013年4月17日[記事URL]

　　　　　　我が家の おせち料理 　

今年も １年間 健康に気をつけて 笑顔の多い時間を重ねたいですね…

さて 我が家のおせち料理は 関東…東京都杉並区の味付けです

母が自分の両親から受け継いだものを 私に教えてくれて

その味を 毎年 作るのが楽しみです　 o(^-^)o

近年は デパートでの予約を楽しむ方も多いですが 私はやっぱり手作りです

　　二段重ねの お重 (子供のころから使用しています）

一段目の お重　

二段目の お重（うま煮です）　　

東京都杉並区 母の実家の お雑煮です　　

　１段目には 黒豆・金時豆・栗・金柑 を…

　　 　 （以前は家族がたくさんいましたので もう一つ お重がありました）

　　　　　田作り・甘露煮・きんぴらごぼう・昆布巻・かまぼこ・伊達巻・富士山の形をした羊羹・

　　　　　紅白なます・氷頭なます・かずのこ・etc.

　２段目は”うま煮” 八つ頭芋・人参・ごぼう・椎茸・ちくわ・こんにゃく・蓮

　　　　　東京のお正月は お芋は八つ頭を好んで食べます

　　　　八つも頭があるような形から このような名前…（縁起をかついでいます）

　お雑煮は 鶏肉でダシをとります

　　　 　小松菜（茹でて下ごしらえしたもの）

　　　 　味付けは”お醤油”です

　　 　　お餅は ３日までは 焼かずにお鍋の中に立てて入れ 柔らかくなったら

　　 　　できあがり…香づけに 柚子 を入れます

元朝には”おめでとうございます”と 家族全員が声かけあって

まず始めに”お屠蘇”をいただいてから

おせち料理 をいただきました

日本の御料理は体にやさしいですね

見た目も とってもきれいですし 日本人ならでの工夫の結集と思います

近頃は減塩に心がけながら …

何よりも 御先祖様と一緒に味わう習慣が すばらしいと思います。

たよりに帰っていらした多くの御先祖様の皆様にも

　　　 　安心していただける１年にしたいと思っています

今年も前向きに…いろいろなことがあっても 笑顔で過ごせますように…