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筍（たけのこ）の土佐煮

2013年4月15日[記事URL]

　　　　　 筍（たけのこ）の土佐煮

今日は昨日、茹でた筍（たけのこ)を”土佐煮”しました

どこの家庭でもこの時期には食卓にあがるメニューですが…

日頃から健康に気をつけている私のひと工夫は 黒砂糖と白砂糖を

同量使用することです

また鰹節をたっぷり使用して煮ます（他のだしは使いません）

また弱火で時間をかけて煮ること…お醤油は２回にわけて加えることにより

味もよくしみこみますので やさしい味にできあがります
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

見た目は黒砂糖を使ったので 色が少し濃くなりますが

それも見た目の減塩効果になりますね

何より黒砂糖は白砂糖より体に良いので 好んで使うことが多いです

そして山椒の葉を添えました

和食が一番好きなので 季節を感じられる食事を楽しんでいます