歌と健康　表情筋トレーニングのはるはな

ＨＯＭＥ > はるはな健康レシピ > 筍（たけのこ）のおさしみ

筍（たけのこ）のおさしみ

2013年4月14日[記事URL]

　　　　　 筍(たけのこ)のおさしみ

今朝…朝どりのたけのこをいただきました o(^-^)o

筍(たけのこ) を料理するには　取ってからの時間が

できるだけ早ければ早いほうが良いと言われていますから

さっそく料理を始めました

まず”糠”か”お米のとぎ汁”でよく茹でてからそのまま冷まして…

今までは毎年そのようにしていましたが 頂いた時に

“おさしみ”でも食べられるからね‥と言われたので

今回は柔らかいところだけ 生のまま 食べることにしました

先端の柔らかいところだけ切って 薄い酢水に５分ほどつけて

あく抜きしたら水をきっておきます

庭先にある”山椒の新芽”を取ってきて洗い すり鉢で擦ったら

お砂糖と酢と味噌を入れて合わせます（味見をします）

筍(たけのこ)を盛り付け”山椒入り酢味噌”をのせたら出来上がり… (^-^)/

飾りに 山椒の新芽をのせました
　　　　　　　　　　
山椒の新芽入りの酢味噌の美しい緑色…

ちょっとだけ手をかけるだけで 季節を堪能できますね

茹でた筍(たけのこ)は もちろん “筍ごはん” “筍煮” など

我が家では “五目ちらしごはん” をはじめ 中華料理の具材として

これからしばらく楽しくて美味しいメニューが登場予定です