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のびろ味噌

2013年4月28日[記事URL]

　　　　　　　 のびろ味噌

春になると たくさんの季節を感じられる野菜がありますね

庭にある”のびろ”（のびる）を取って”のびろ味噌”を作りました　(‘-^*)/

とても簡単なのですが 幾つかのコツがあります

(1) 洗った”のびろ”はよく水気を切ってから細かく切ります

(2) かつお節は フライパンで弱火で軽く炒るか

　　または お皿に入れて 電子レンジでラップをしないで

　　20～30秒ほど加熱します

　　このどちらかの方法によって ひと暇かけることにより

　　食感がかなり違います

　　（加熱することにより乾燥して香りがたちますし 手で軽く揉むことで

　　 細かくパラパラになって 味噌とあえた時にしっかりまざります）

(3) “のびろ””かつお節””味噌”をまぜ合わせれば完成です

　　（お味噌は少なめにしたほうが”のびろ”の香りが引き立ちます）

　”のびろ味噌”だけでも美味しくて 他のおかずがなくても

　自然にご飯がすすみます

　ネギを小ぶりにしたような印象ですが “のびろ”独特の香りがします

　体に良くて元気になれるように…

　この時期 １回は食べたいものの１つで大好きです

　自宅の小さな庭に毎年でる時期…春を感じます

　私は小さかった頃から”のびろ味噌””つくしの佃煮””もち草””せり”など

　必ず食べる機会がありましたので とても懐かしく癒せるメニューです

　四季を感じられる 素朴で美味しい大好きな一皿です

　チャンスがありましたら 是非おためしくださいね！