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真鱈の白子 もみじおろし

2013年12月1日[記事URL]

真鱈の白子 もみじおろし
私が物心ついたのは北海道の旭川です。父の転勤で4年間北海道で暮らしました。
小さい時から魚が好きで、骨付きのお魚もひとりで上手にペロリと食べて大人顔負けだったと母から聞いています。
新鮮な北の海の幸は種類も豊富です。
今日は…デパ地下で美味しそうな真鱈の白子を見つけました。ちょっと高かったのですが奮発して買ってきました。この時期になると一度は食べたいものの1つです。幼少のころ住んでいた旭川では、よくお味噌汁にしたり、他の野菜と一緒に煮込んで味噌仕立ての汁ものを作ってもらっては食べたと記憶しています。子供なのに好きだったのですねえ…今でも舌鼓をうつほど大好きです!
今日はさっと茹でて小鉢に盛り、もみじおろしでいただきます。
ゆで時間は白子の様子を見ながら全体的にもりあがってきたころを見計らってお鍋から取り出します。もみじおろしをのせて醤油だれをかけて熱いうちにいただきます。もちろん日本酒に合います。ふだんはあまり日本酒を飲む機会がないのですが、やっぱり欲しくなりますね。
白子のもみじおろし
最高に美味しかったです!!幸せ気分満開の私です。

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