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鶏レバーの生姜煮

2014年8月7日[記事URL]

「連日の暑さに 少々バテ気味…の方も多いのではありませんか?」

  まだまだ厳しい暑さが続きそうですね (/_;)

  栄養があって さっぱりとしたメニューが食卓に登場すると 食欲も増しま

 

 今日は「鶏レバーの生姜煮」のレシピを御紹介します

   作り方です (^_^)/
  ① まず 鶏レバー を洗って 適当な大きさにして薄い酢水につけ 血抜きします

  ② 鍋に 鶏レバー とお水を入れて火にかけます
    砂糖と薄く切った生姜を加え 弱火で6~7分 煮ます
    (私は黒砂糖を少なめに入れて作ることが多いです)
    黒砂糖を少なめにして煮ると さっぱりとした食べ心地に仕上がります
    その日の気分で “白砂糖” “黒砂糖” を使い分けています

  ③ お醤油を加えて さらに 5~6分煮たらできあがりです♡
   (お醤油の量を少なめに … ほんの少しの お味噌を加えて煮ると美味しいです)
    ただし お味噌は焦げやすいですから 火加減に注意してください

鶏レバー煮

「鶏レバーの生姜煮」は一般的なお料理ですが
  私の作り方 コツは … 素材を活かして シンプルに …
   ・ お砂糖を “白砂糖” “黒砂糖” 使い分けること…
   ・ ふつうは “お醤油” だけで煮ると思いますが “お味噌” も使います
     その日の気候や体調に あわせて 味を加減(メリハリ)をつけます

  生姜を多めに使い “お味噌” を少し加えると独特の臭みがより気にならなくなりますよ
  かえって 旨みが増すように感じられます (レバーの醍醐味?を味わえます)
  ご飯の おかずにピッタリの一品です… 特に 成長期の子供や女性におすすめします

食事全体の栄養バランスを考えながら 味つけに幅を出して作るように心がけています♡

味つけの工夫をしながら お料理するって楽しい ♡ レバー嫌いの人にも食べてほしいです

皮膚や粘膜の健康 ♡ 抵抗力の強化 ♡ 免疫力アップ ♡ 貧血予防 

レバーには タンパク質・ビタミンA(人参の10倍)・B12 ・C等が豊富に含まれています

「赤血球の形成再生」「貧血予防」にも優れた効果があります

健康維持のために…栄養バランスの良いお料理を心がけたいですね (^_^)/

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