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鰯♡はるはな流レシピ

2014年6月28日[記事URL]

新鮮な “鰯” を買ってきました

鰯は手で下ごしらえをします（手早くするのがコツです）

頭と内臓を取り除いて きれいに洗ってから手で開いて背骨（中骨）をとります
背骨（中骨）は カルシウムの宝庫ですから捨てずに…美味しく食べたいものです
ここまでが下ごしらえです

はるはな流レシピ （Ⅰ）
　① 開いた鰯を均等に４つに切ります
　② ボールに 生姜をすりおろし お酒（日本酒）とお醤油を入れます
　　 お醤油はできるだけ少なめにしましょう（新鮮な素材の味を活かして”減塩”）
　　 鰯を入れて 味をなじませるようにかきまわしてください
　　 生姜を多めに使うと 青魚の臭みを消すだけではなく「減塩」できます
　　 生姜の香りが食欲をそそります

　③ １５分ほど置いて下味をなじませてください
　　　片栗粉をまぶして 油で揚げます
　　　火が通ったらできあがりです
　　 （揚げ過ぎると 鰯 の水分がぬけて食感がかたくなってしまいます）
　　 （お醤油を使っているので焦げやすいです … 火加減も気をつけてくださいね）

　　  あっという間に … はい！できあがり (^_^)/

シソの葉を多めに添えて シソの葉で包んで食べるのも美味しいです
ご飯のおかずにピッタリです♡
冷めても美味しいので お弁当のおかずにも向いています

はるはな流レシピ（Ⅱ）もう一品作ります

先ほど取った”中骨” に片栗粉をまぶして油で揚げます（１分位）
１度揚げで あっという間に できあがりです (^_^)v

揚げたてを熱いうちに … そのままいただきます
何も味をつけないで食べるのをおすすめします
とっても 美味しくいただけますよ
（冷めると 骨がかたくなってしまい食べづらくて 美味しくありません）

こちらは おつまみになりますね
成長期の子供にも食べてほしいと思います

鰯の骨は やわらかいのですぐに揚がります（得した気分です）

魚の食べられるところを … 骨まで食べることで
『健康な体づくり』を より意識することができます
　

青魚に多く含まれている 〚DHA〛〚EPA〛を効果的に摂取して骨も丈夫にできる

“鰯 の はるはな流レシピ”  簡単ですから是非 作ってほしいです♡

（ただし火の元・やけどなどしないように ご注意くださいね）