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鰯♡はるはな流レシピ

2014年6月28日[記事URL]

新鮮な “鰯” を買ってきました

鰯は手で下ごしらえをします(手早くするのがコツです)

頭と内臓を取り除いて きれいに洗ってから手で開いて背骨(中骨)をとります
背骨(中骨)は カルシウムの宝庫ですから捨てずに…美味しく食べたいものです
ここまでが下ごしらえです

はるはな流レシピ (Ⅰ)
 ① 開いた鰯を均等に4つに切ります
 ② ボールに 生姜をすりおろし お酒(日本酒)とお醤油を入れます
   お醤油はできるだけ少なめにしましょう(新鮮な素材の味を活かして”減塩”)
   鰯を入れて 味をなじませるようにかきまわしてください
   生姜を多めに使うと 青魚の臭みを消すだけではなく「減塩」できます
   生姜の香りが食欲をそそります

鰯料理下味

 ③ 15分ほど置いて下味をなじませてください
   片栗粉をまぶして 油で揚げます
   火が通ったらできあがりです
   (揚げ過ぎると 鰯 の水分がぬけて食感がかたくなってしまいます)
   (お醤油を使っているので焦げやすいです … 火加減も気をつけてくださいね)

    あっという間に … はい!できあがり (^_^)/

鰯料理

シソの葉を多めに添えて シソの葉で包んで食べるのも美味しいです
ご飯のおかずにピッタリです♡
冷めても美味しいので お弁当のおかずにも向いています

はるはな流レシピ(Ⅱ)もう一品作ります

先ほど取った”中骨” に片栗粉をまぶして油で揚げます(1分位)
1度揚げで あっという間に できあがりです (^_^)v

いわし料理

揚げたてを熱いうちに … そのままいただきます
何も味をつけないで食べるのをおすすめします
とっても 美味しくいただけますよ
(冷めると 骨がかたくなってしまい食べづらくて 美味しくありません)

こちらは おつまみになりますね
成長期の子供にも食べてほしいと思います

鰯の骨は やわらかいのですぐに揚がります(得した気分です)

魚の食べられるところを … 骨まで食べることで
『健康な体づくり』を より意識することができます
 

青魚に多く含まれている 〚DHA〛〚EPA〛を効果的に摂取して骨も丈夫にできる

“鰯 の はるはな流レシピ”  簡単ですから是非 作ってほしいです♡

(ただし火の元・やけどなどしないように ご注意くださいね)

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