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黒千石入りご飯

2015年4月1日[記事URL]

「大豆」は健康に良いので積極的に摂取しています

中でも “黒大豆” は 黒い皮の部分 に “アントシアニン” が含まれています
アントシアニン（ポリフェノール）をお手軽に摂取できる方法は …

“手作りの黒豆茶”
ずいぶん前から飲んでいて 私の体調管理に 欠かせない存在です
気持ちがホッとする … 何故かはわかりませんが不思議です (^^)

以前 … 漢方薬局で「黒千石」も試してみたら … と聞いたので
しばらく探していたら 巡りあうことができました
右側の小さいお豆が「黒千石」で左側にあるのが普通サイズの黒豆です
丹波篠山の黒豆は もっと大きいです（小さくて可愛らしい 黒千石）
「黒千石」は中が薄い緑色が特徴です

ところが この「黒千石」が最近あまり売っていなくて入手困難になっています
その訳は 健康情報番組で取り上げられたからと聞きました
お豆の収獲時期は決まっていますから 私にとっては一大事です

それでは調理方法をご紹介いたしますね (^_^)/

フライパンを熱して「黒千石」を入れて弱火で４～５分ほど炒ります
冷めてから お米を研いだところに入れて お水をお豆の分量に合わせて多めに入れます
（私のレシピは 良い意味で適当なので 目分量は自分の感で決めます）
あとはお豆が少しふやけたら ふつうにご飯を炊きます（お豆から少し色が出ています）

「はい！美味しい御飯ができあがりました！」

お豆ごはんを作る時には 少量の塩やお酒を入れて作る方法が一般的ですが
私は ごくシンプルに作ります（塩分ひかえめの食事にするために 何も加えません）

「黒千石入りご飯」って とっても美味しいです♡♡♡
少しもっちり感もありますが もち米をブレンドしても良いです
冷めても美味しいですよ (^_^)v 自然の着色も楽しみです
それに 艶やかです！

ふつうの黒豆に比べて アントシアニン（ポリフェノール）が
〚２倍〛も含まれています

自然をいかした食事って体に優しくて健康度アップしますね
大好きなメニューの１つです

皆さんもお手軽に作ってみてはいかがですか？（黒千石が手に入らないようでしたら 普通の黒豆で作ることもできますが その時は10分～12分炒ってください … ただしご飯には あまり色がつきません）

いつか “黒豆茶” もご紹介いたしますね (^^)