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生落花生の塩ゆで

2015年11月9日[記事URL]

川崎市の農家が販売している所を偶然通りかかりました
新鮮な野菜が目についたので 思わず立ち寄ってしまいました

種類の多さも素晴らしいのですが
この時期にしか味わうことのできない珍しいものを発見しました

それは … 「生の落花生」です (^^)

ずいぶん前に成田のホテルで仕事をした帰りに 空港で塩ゆでの冷凍落花生を見つけて
お土産で持ち帰ったことを思い出しました
かなり高価でしたが 珍しいものが好きな私 … 始めての食感に感激しました

今回も 迷わず購入 … 販売しているに方に茹で方のコツを聞いてから買いました

“コツ” は 塩をたっぷり かなり多めに入れて20分茹でたら
お湯をこぼさずに落花生をつけたまま冷まし しっかりと塩分をしみこませるとのこと …

茹でたお鍋に入れたまましばらく置き ザルにあげて水切りをしました

生落花生

茹であがりを ふたつに割ってみたら …

塩ゆで生落花生

こんなふうに ギッシリと詰まっています

通常の落花生は乾燥していますので水分がなくなった分だけ中身が小さくなっていますが
生落下生はパツパツ … 隙間が無くギッシリと育っていて 『健康優良児』って感じです

食べてみたら … 「とっても美味しい … ほんのり香る豆の匂いが 新鮮な魅力です」

「生落花生」の栄養や効能についても嬉しいことが沢山ありますので ご紹介いたしますね

① “オレイン酸” が含まれているので 血中コレステロール抑える効果 が期待できます

② 生落花生には “脂肪分” が含まれているのですが 植物性の自然な油なので
  コレステロールを下げるなどの効果 があります

③ 生落花生に含まれている成分 “レスチン” 脳の動きを活発にする効果 があります

血行を良くしてくれる効果のある “ビタミンE” が沢山含まれていますので
  動脈硬化や心筋梗塞などの血液に関する重病を予防する効果 があります

生活習慣病予防に適した 健康につながる嬉しい(美味しい)食べ物ですね

上手に生落花生を少しずつ摂取して 健康な体づくりを心がけたいと思います(^^)v

あまり日持ちができそうもないので 半分は冷凍庫に保存しました(満足&笑顔の私です)

「生落花生」の他にも「秋茄子」「紅さつまいも」を買いました
小ぶりの「秋茄子」は糠床で さらに美味しくなる時期を待っているようです

連日 健康的な体に良い “自然の秋の恵み” のメニューが 食卓に登場しそうです(^^)

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