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白子の味噌汁

2016年2月19日[記事URL]

冬の寒い時期が旬の「白子」
とっても新鮮な 真鱈の「白子」を見かけたので 買ってきました
真鱈の「白子」は別名「菊子」とも言われます
子供の頃から食べている とっても懐かしい味です
母の話によると … 私は幼かった頃から お魚が大好きで 一人でも上手にペロッと食べていたようです
生まれて１０ヶ月の時に 北海道の旭川へ父の仕事の都合で転勤 … 引越しました
大雪山が美しく見える旭川での暮らしでは 冬になると深い雪の中 毎日お魚屋さんが “犬ソリ” に魚を乗せて行商に来ていたそうです
東京育ちの母は お魚屋さんに「これ旨いよ！味噌汁にしたら旨いダシが取れるよ … 」と教えてもらって度々作ったと 昔話をしながら話し聞かせてくれたものです

懐かしい味の「白子のお味噌汁」を作りました(^^)
幼かった頃に食べた思い出は おぼろげに … お魚好きだったのは覚えているのですが 少し成長した時に食べた「白子」は覚えています
形が “脳みそ” みたい … でもとっても美味しいな … 舌鼓をうって食べていた女の子でした
今でも 美味しそうな「白子」を見つけると 高くても買いたくなってしまい いまだに好んで食べるのですから 幼かった頃に覚えた味の記憶が 私の脳の奥にしっかりとインプットされて「本能が覚えている！」のですね …
新鮮な「白子」はダシがよく出ますから 火がとおったらお味噌を入れればできあがりです(^^)
「いっただっきま～す！」
「ああ 美味しい！！」
コクがあって とっても美味しい！(^^) たまらまい味なのです！！
たちまち元気が出てきます (^^)v 栄養剤のように感じられます
健康維持や疲労回復には 好きなものを美味しく食べるのが一番ですね！！
こんな時 私には 理論理屈など関係なくなってしまうのですが 「白子」はたんぱく質などの栄養素が豊富に含まれているのに 脂質がほとんどない低カロリー食材です
ただしコレステロールが高くプリン体も多いので 糖尿病・高脂血症・痛風 などの持病がある方が好んで食べることはおすすめしません
美味しく安心して食事をするためには ふだんから “健康意識” を気にしながらコントロールすることが大切です
その為には “健康診断” の市の検診時期を 例えば毎年 お誕生月にするなど自分なりにルールを作ることも良いですね
さあ … 次はどんなお料理でいただこうかしら？ ワクワク (^^)v 明日が楽しみです ♡