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柚子シロップ漬け

2016年2月28日[記事URL]

今日は「柚子のシロップ漬け」です

季節の果物を 気軽に食卓に登場させること …
自然の恵みと生活を共有することは 体に良い影響を及ぼすはずですね

健康維持 特にこの時期 風邪の予防にも気をつけながら
日頃の寒暖の差にうまく対応できる 体づくりを心がけたいものです

今年はどこの庭先の柚子も たくさん実をつけていますね(昨年は不作でした)
植木屋さんとも お話しましたので昨今の気温の変化が農作物にも影響しているのでは … と感じています

豊作の柚子を収穫して 「柚子ポン」「ジャム」「柚子茶」「柚子味噌」etc. 様々なお料理に活用していますが それでもまだたくさん実をつけています

知人から聞いた 超簡単で とっても美味しいレシピがありますので ご紹介いたしますね

「柚子シロップ漬け」です(^^)/
材料は ☆ 柚子
    ☆ 氷砂糖  
    柚子と氷砂糖は同じ重さを用意してください(たったこれだけです!)

作り方 
柚子をきれいに洗って 適当な大きさに切ります(食べやすい大きさにしてください)
今の時期 種がたくさんあるとおもいますが 丁寧にたねを取り除いてください

きれいに洗って 煮沸した入れ物に 柚子と氷砂糖を交互に積み重ねるように入れます
ミルフィーユのようですね(^^)

柚子氷砂糖漬け

柚子と氷砂糖を 交互に3段ずつ重ねました
このまま2週間位置きます

2日たつと … 氷砂糖が溶けて このようにしなやかになっています

柚子氷砂糖漬け

このまま 美味しくなるのを待つだけです (^^)

できあがった「柚子のシロップ漬け」は そのままでも食べることができますが
お水や炭酸水で割って飲んだり ヨーグルトに入れたりしていただきます

柚子のシロップ漬け

お水で割っただけですが とっても美味しいです! (^^)v
香りが良いですし 柚子の皮も柔かいので美味しくいただけます
幸せな気持ちになれますよ
「健康に良いものを食べていると実感できるのが嬉しいです!」
(自宅の庭で収獲した柚子は 農薬も使っていないですから健康に良いはずです)

常温でもしばらく持ちますが 時々かき混ぜると良いですね

たくさん収穫できた今年は 知人にも差し上げたら 喜んでいただけました

また 残ってしまった柚子は きれいに洗って水気を切ってから 丸のまま冷凍すれば長期保存が可能です
凍ったままでも皮を削いで使えますし 自然解凍すれば 果汁は香り高いお酢になります
湯豆腐やドレッシング等にすれば 自然の香りと味を堪能することができますね

そして種は日本酒(純米酒)につけて化粧水に …
中医学ではこの化粧水で シミや肝斑がうすくなると言われているそうです
種のまわりのヌルヌルが保湿効果にもなるようです
私は お風呂上りに手足にもつけています(調子良いですよ!)

自然派の私にとって 「柚子」はとっても強いみかたです

帰宅して ちょっとひと休みする時「柚子シロップ漬け」は疲れを癒してくれます

良い香りと味でリラックス&リフレッシュしながら …
皆さんと一緒に いつも笑顔で頑張ります! (^O^)/

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