歌と健康表情筋トレーニングのはるはな

「春の酢の物」で減塩メニュー

2017年3月18日[記事URL]

すっかり春めいてきましたね (^^)
桜の開花予想が気になります ♡ ♡ ♡

食事を作る時に気をつけていることの１つに『減塩』があります
『減塩』を心がけることが健康維持におよぼす影響はとても大きいです

和食はとても健康に良いのですが「塩分摂取量」だけは気をつけなくてはいけません

薄味のつもりでいてもたいてい「塩分」はオーバーしてしまいがちですね

日頃のメニューに「酢の物」を一品作ることで簡単に『減塩』に取り組めます
理由は「酢の物」にはあまり『塩分』が含まれていないからです

手軽に作ることができる「酢の物」は冷蔵庫で２～３日保存できるので私は目先を変えて食事を楽しむためと時間短縮をかねて先ずは「基本の酢の物」を作ります
そこに日によって素材をプラスすると前日とは違ったメニューを食べている気持になれます

今日の「基本の酢の物」は「糸寒天」と「モズク」です（水っぽい野菜は「基本の酢の物」には向きません）
「生姜」もすりおろして加えると風味がアップして美味しくなりますし体をあたためる効果もあるので手軽に使っています

ここまでが「基本の酢の物」です

今日は庭に植えてある「蕪」を摘まんで茹でて「基本の酢の物」に加えました
「菜の花」のように見えますが黄色く見えるのは「蕪」の花芽です

「蕪の花」… はじめてみました (^^)
「蕪の花」を加えると「春の酢の物」… 季節を楽しめます

この時期咲く野菜の花はほとんどが「黄色」なのですね

野菜をたくさん食べることも大切です
１日に摂りたい野菜の目安量は３５０ｇ以上（厚生労働省の「健康日本２１」に示されています）

これは生野菜なら両手に１杯７０ｇ×５杯分
温野菜だと片手に１杯７０ｇ×５杯分の量になります

野菜はビタミンとミネラルや食物繊維の貴重な供給源ですからバランスよく食事に取りいれたいのですが …
毎日の食事でこんなにたくさんの量を食べるのはむずしいですね

今日のレシピは野菜が入った小鉢として一品増やす程度のメニューですがこれが野菜摂取量を増やすコツです

食物繊維が多く含まれている野菜を積極的に食べることが高血糖や食べ過ぎの予防になります

明日は「牛蒡」を細く千切りにしてアクを抜き茹でて水を切り冷めたら「基本の酢の物」に加える予定です
明後日は「はす」を同様に調理します
食感が変わることで毎日が別メニューのように感じられます

食物繊維を意識して作るお料理は楽しく食べるためにみための美味しさもこだわります (^^)/

季節の野菜を『減塩料理』で積極的にバランス良く食べると『健康度アップ』できますね

何ごともできることを継続しながらコツコツ … 幸せな時間を重ねたいと思います (^^)