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「新玉ねぎ 万能ソース」を作りました

2017年5月26日[記事URL]

春に収獲される「新玉ねぎ」
「新玉ねぎ」は甘みが強くて水分も多いのが特徴です

サラダなどシンプルに生食で … とても美味しくいただけますが 今日は煮込むことで独自の甘さを充分に引き出した「万能ソース」を作りました

材料は …
・新玉ねぎ .. ３個（大）　・バター（有塩）.. ２０ｇ
・きび砂糖 .. 大さじ１　　・お酢 .. 大さじ２

作り方
① 「新玉ねぎ」を薄切りにします

② フライパンに「バター」と「新玉ねぎ」を入れて最初は中火 その後 弱火にして炒めます

③ じっくりと焦がさないように気をつけながら飴色になるまで５０分炒めました
　（根気がいりますが この過程が大切です）

④ そこへ 「きび砂糖」と「お酢」を入れてかき混ぜて１～２分したら完成です
　 粗熱が取れたら 保存用の器へ移します

パンにつけて食べてみました
「新玉ねぎ」の甘さとひかえめな酸味が絶妙で とっても美味しい 「ジャム」です
美味しすぎて例える言葉が見つからないくらい感激の味です！
手間ひまかけた価値はあります！
シンプルレシピですが 幸せな気持ちになれます（パンは自家製の食パンです）(^^)

“クラッカー” にのせたり　”ポークソテー” “チキンソテー” のソースなど その他にも活用範囲はたくさんあります
「新玉ねぎ万能ソース」を添えると ふだんのメニューが 絶品グルメにランクアップすること間違いなしですよ (^^)

冷蔵庫で ２週間位は日持ちがしますから これからいろいろなお料理に応用して楽しみたいと思っています

健康面からみても 血液サラサラ効果がありますね

『美味しく食べて健康に … 』（健康キープの基本です）

この時期 お手軽に買える「新玉ねぎ」を たくさん食べて元気度アップします！ (^^)v