歌と健康　表情筋トレーニングのはるはな

ＨＯＭＥ > はるはな健康レシピ > スペアリブの「アドポ」

スペアリブの「アドポ」

2017年12月6日[記事URL]

「アドポ」という  “フィリピンの家庭料理”  を 日本の調味料で作りました

材料
・豚スペアリブ
・玉ねぎ
・にんにく
・米酢
・醤油
・ローリエ
・黒胡椒

作り方
大きめのボールに「豚のスペアリブ」を入れて にんにく・醤油・米酢・黒胡椒・ローリエを加え混ぜてから一晩 冷蔵庫に入れて味をなじませます

玉ねぎは適当な大きさの角切りにします

圧力鍋に 玉ねぎと下味をつけた「豚のスペアリブ」をつけ汁ごと入れ 水と米酢を加えて火にかけます
沸騰したら火を弱めて中火で１０分位圧力をかけて火を止め自然に冷まします（私は一晩そのまま置きました）

火をつける前に 「スペアリブ」から出た脂（脂肪）が白く固まっているのを取り出してから 弱火で汁気が少なくなるまでコトコト煮こみます（煮汁は少し残る程度が良いです）

「はい！できあがりました」(^^)
大皿に盛りつけました（８００ｇのお肉です）

ふつうは時間をたっぷりかけて作るお料理ですが 圧力鍋を使うことで簡単に美味しく仕上がります（時短にもなりますね）

下ごしらえと余分な脂肪を抜くためにの時間は必要ですが 大皿料理としても映えますからパーティーやおもてなしのお料理として活躍しそうです (^^)

「豚のスペアリブ」は豚肉の中でも旨みの多い赤身肉と脂肪が層になっている “あばら骨付のばら肉” です

「スペアリブ」の骨の周囲のお肉は 味わい深くて美味しく味も濃厚 “高カロリー・高脂質・低糖質” です

ひと手間を加え 途中で冷ますことにより固まった脂肪を取り除けますので 気になる脂質の摂取量をぐんと少なくすることができます

「豚肉」はビタミンＢ１が豊富に含まれていますので疲労回復に良いですし 相性の良い「にんにく」と一緒に調理することでパワーアップに …
「スペアリブ」に含まれているコラーゲンは 皮膚や粘膜を健康に保つ役目となります

気候の変動が多く インフルエンザが流行りはじめた今の時期に食べると 免疫力アップの効果も期待できますね
少し多めに作って温めなおしても美味しく食べられますし … 嬉しい減塩の『健康レシピ』です (^^)v

手前味噌になりますが … かなり良いできばえで 美味しいです (^^)

豪快にかぶりつきながら笑顔で美味しく食べて 師走のいそがしい時期を健康に過ごしたいと思います