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骨付きももハムの「ポトフ」

2018年12月8日[記事URL]

寒い季節の煮込みスープは体が芯から温まってホッと笑顔になれるメニューです

私は時々 “骨付きももハム” を買います
削いだ骨なし部分のハムも売っていますが あとで骨を使ったスープを作りたいので骨付き部分の “骨付きももハム” を買いました

半分位を削いでそのまま食べました
残りは … フランス家庭料理のひとつ「ポトフ」 を作ります (^^)
「ポトフ(potaufeu)」は pot-au とは “鍋や壺” feu は “火” ですから “火にかけた鍋” という意味です

つい先日まで暑かったのにここ数日で急に寒くなり “寒暖差” には体もおどろいています
こんな日は体を温めるためにあたたかい煮込みスープを食べたくなりますね
体を温め血流を促進することは健康に良いです

大きな骨(骨には肉がついています)とたくさんの野菜を豪快に使って作るのでかなり大きな鍋を用意しました

材料 …
・骨付きももハムの骨
・キャベツ
・人参
・玉ねぎ
・しめじ
・ローリエ
・コンソメスープの素
・塩
・胡椒

作り方 …
大きなお鍋に “骨付きハム” 野菜と水を入れて火にかけます
キャベツは丸のまま大きくざっくりと … 人参は1cm位の厚さの輪切りに 大きめの玉ねぎは4つに切りました
コンソメスープの素とローリエも入れてコトコト煮込みます
途中適当なころあいをみてしめじを加えて煮込みます

骨付きもも肉のスープ

味見して塩胡椒で味を整えたらできあがり!(^^)
大きくて少し深めのお皿に盛りつけました

骨付きもも肉のスープ

温かいスープと野菜をたっぷり食べるので体が芯から温まります
冬場の健康維持に役立つこと間違いなし!

大量に使ったキャベツは胃腸にやさしく免疫力を高める栄養豊富な野菜です
『天然のビタミン薬』ビタミンU(キャベジン)は胃の粘膜を保護・修復する作用があります
他に細胞が傷つくのを防いでくれるビタミンCをはじめビタミンK・カルシウムなどが含まれています

“骨付きハム肉” から出た美味しい出汁とキャベツの甘みがさっぱり美味しい減塩&健康メニュー』
素材を活かしたやさしい味は家族みんな大好き … 子供からお年寄りまで楽しむことができますね ♡

たくさん作りましたから明日も温めなおしていただきます (^^)v

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