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トマトのお話（パート２）

2013年8月20日[記事URL]

　　　　　　 トマトのお話 （パート２）

“リコピン” １５㎎ を 摂取するには…

効果的に摂取したいのですが １日に１５㎎ってどんな方法があるのかしら？

サラダが手軽でも 毎日摂取するためには ちょっとした工夫でメニューを増やして

楽しみながら美味しく食べたいですね

私はトマトの缶詰を 常時 買い込んで２～３缶はストックしています

無塩トマトジュースのペットボトルも１本は置いてあります

その他 トマトケチャップも冷蔵庫に入れてあります

トマトの缶詰は「パスタソース」「野菜と魚や肉との煮込み」や他のお料理に活躍します

無塩トマトジュースを買うきっかけになったのは ビールとジュースを

ハーフ＆ハーフで飲みたいと思ったからです

我が家は 数年前から夏になると 冷蔵庫の蓋側のポケットに トマトジュースとビールが

仲良く隣に並んで入っています

（こうして飲む時 ビールの銘柄は関係ありませんので 安い発泡酒でも楽しめます）

お酒の飲み過ぎは かえって健康に悪いし トマトは健康に良いから‥と思って始めました

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さて… リコピン１５㎎ を 摂取できる めやす を 御紹介します

(1) トマト 約５００ｇ （Ｌサイズ ２個）

(2) トマトジュース 約１６０ｇ （コップに１杯弱）

(3) ミニトマト 約２５０ｇ （約１７個）

(4) トマト缶詰 約１７０ｇ （１/2缶弱）

(5) トマトケチャップ 約７５ｇ （大さじ４杯位）

(6) トマトピューレ 約６０ｇ （大さじ４杯弱）

これは あくまでも めやす です

品種や栽培方法によって リコピン の含有量は違います

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リコピン は 熱に強いのでお料理にはピッタリですね

加熱しているうちに 形がほとんど無くなりますから お年寄りにも食べやすいですし

オリーブ油や他のオイルなどの油と一緒に調理することによって 吸収率がアップします

美味しくて 栄養たっぷりの “トマト料理”

マイブームの “トマト料理” は 「鯖の水煮缶・カボチャ・きのこ・玉ねぎ・人参」で作る

お水を全く加えずに作る “お鍋料理” です

栄養のかたまり？ 濃厚な味です

材料を一度にお鍋に入れて ローリエとローズマリーを入れて煮込むだけ…

味つけは 塩気が足りないと感じられた時にだけ 少しお塩を足します

鯖の水煮缶はけっこう塩がきいていますので 味見しながら仕上げます

（メーカーによって塩の強さが違います） 香草を一緒に煮込むことで鯖の臭みも取れます

お皿に盛り付けたら 仕上げに シソの葉 を細かくきざんでトッピングして出来上がり

先日の暑い日に「御素麺」を茹でてお皿に盛り その上に 前日作った残り物を

冷たいままかけて食べてみました

とっても美味しかったですよ （次回は鶏肉でチャレンジする予定です♡） (^-^)/

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翌日もさっぱり美味しくいただけます

皆さんも 暑気払いにいかがですか？ たっぷり作って 余ったら冷蔵庫へ…