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自家製「あまおうイチゴジャム」

2017年4月29日[記事URL]

「苺」をたくさん買ってきました

美味しい時期に「ジャム」を作るためです

季節の果物を使って 濃厚で美味しいジャムを作る楽しみ … 春は「苺」です

今回は「あまおう」「とうきび」の砂糖を使って作ります
日頃から 健康のためにと なるべく体に良い食材を撰んでいますが 自家製ジャムは添加物が一切含まれない きわめて安心な食品です

作り方は …
苺は軽く洗ってから ヘタ をていねいに取ります
ポイント … 苺は必ず水洗いをしてから”ヘタ” を取り除きます
“ヘタ” を取り除いてから洗うと 水を含んでしまうので水っぽくなります

「いちご」 1.5㎏ に対して「きび砂糖」 600g(白砂糖に比べ 甘みが薄めなので少し多めです)
この程度の割合で作りました
とってもたくさんの量です

お鍋に 苺を入れて きび砂糖も入れかきまぜて1時間程おいてから火にかけます
火加減は焦げつかないように弱火です

イチゴジャム②

時々かき混ぜながら あくを取りながら煮ます
さらに搾ったレモンを1個分加えてから ころあいを見て火を止め 熱いうちに煮沸しておいたビンに入れて蓋をしめれば できあがり!
このようにすれば長期保存が可能です

イチゴジャム

たくさんできあがりました (^^)/

パンやヨーグルトなど どちらでも食べられるくらいの固さに仕上げました

いちごの栄養と効果は …
「ビタミンC」が多く含まれています
肌にとって嬉しいだけではなく 風邪予防(抗酸化作用)にも役立ちます
また「ポリフェノール」の一種「アントシアニン」が眼の働きをたすけます … 疲れ目や視力改善に効果が期待できますね
その他「カルシウム」「マグネシウム」「カリウム」「食物繊維」なども含まれています

健康維持に役立つ食品ですが きっと好きなフルーツのトップの方も多いですね

ひと手間かけて作った「いちごジャム」って香りもあって とっても美味しいです
ここに 満足顔と笑顔の家族と私がいます (^^) 美味しく食べられる幸せに感謝 … そして健康万歳!

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