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はじめての「筍掘り」

2017年5月3日[記事URL]

春とは思えないほどの太陽の陽ざし

暦は５月 … もうすぐ子供の日を迎えます

今日は 知人に声をかけていただき 予定外の「筍堀り」をしました
都内とは思えない立地のお宅に伺って 広い竹やぶで始めての「筍掘り」を体験
貴重な思い出に残る時間を過ごしました

ここの筍は “孟宗竹” （もうそうだけ）
筍は “孟宗竹” が一番美味しいと 母から聞いたことがあります

スコップ片手に 慎重に「筍掘り」を開始しました

貴重な体験です！
足もとに注意して … 下半身を意識しながら掘りおこしました
収獲の喜びにテンションアップの私です

収獲した「筍」は その場で適当に皮を剥いでから包丁でこしらえます

たくさんの「筍」をお土産にいただきました
持ち帰った「筍」は大きなお鍋に “糠” を入れて茹であげました

そして まず簡単な一品を作りました

お鍋に “ごま油” を入れて適当な大きさに切った「筍」を炒めて “味醂” “お醤油” と 隠し味程度の “お砂糖” を入れて おろし際に “オイスターソース” を加えてサッと炒めたらできあがりです (^^)/
食べごたえのある おかずの完成です

「しなちく」のような食感で 美味しくできあがりました

「筍」には食物繊維がたくさん含まれていますから お腹の渋滞対策に役立ちます
カリウムも含まれていますので 体内の余分な水分の排出を促してくれる効果もあります

健康維持できる 嬉しい季節の産物ですが 食べ過ぎると肌荒れになってしまうことがありますので適量食べるのがよいです

子供が健康でスクスク成長してほしいとの願いは いつの時代も同じですね

今週は「筍ご飯」「筍の土佐煮」「中華炒め」など作って季節のお料理しながら過ごします ♡ ♡ ♡