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セロリの佃煮

2017年10月17日[記事URL]

今日は日頃作っている「セロリ」の葉を使った “佃煮” を紹介いたします

「茎」はサラダなどで食べて「葉」を捨ててしまう方が多いと思いますが「セロリ」は 茎の部分より葉っぱの方が栄養が多いそうです

せっかくの栄養ですから無駄にすることなく簡単で美味しい “健康レシピ” を作れば お得感もあります

それでは栄養たっぷりのレシピをご紹介いたします

まず「セロリの葉」は先の方だけをつまんでください
今日は一株分作りました

お鍋にお湯を沸かしたところへ「セロリの葉」を入れて４～５分位茹でます
そしてザルにあけてください
とってもきれいな色に茹であがりました
セロリの栄養素 は 加熱に強いです … 嬉しいですね (^^)v

きつく搾ってから 細かいみじん切りにします
この時 茹でたてはとても熱いですから 私は火傷しないように少し冷ましてから包丁を使います

お鍋に入れて生醤油で４～５分炒り煮します
お醤油の量はお好みに合わせて調節してください

はい！できあがりました (^^)

白い御飯によく合います
私は おにぎりの具にすることもあります
またお豆腐の薬味としても美味しくいただけます
箸休めにも適しています
とっても美味しくて ♡ くせになる味です ♡

「セロリ」は100ｇあたり15kcalと低カロリーです
「茎」の部分より「葉」にはβカロテンやビタミンＣ・ビタミンＥなど多く含まれていますし抗酸化作用もあります

また「セロリ」独特の香りは気持ちを落ちつかせる働きがあります
不安やイライラをやわらげるリラックス効果がありますから上手に活用したいものですね

佃煮にすると ふだん「セロリ」が苦手な人も抵抗なく食べられますから是非お試しください
簡単に作ることができる健康メニューです (^^)v

我が家で好評の「セロリの佃煮」ですが 時には友達におすそ分けしたり …
またたくさん作った時には小分けにして冷凍保存するなど 作り置きもできる美味しくて便利でうれしい … 健康に良いおすすめレシピです
どうぞ皆さんも作ってみてくださいね (^^)/