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煮豆(五目豆)

2014年11月6日[記事URL]

“和食” 大好きです♡

畑の肉とも言われる ”大豆”
今回は緑色の大豆を煮ました

大豆

このお豆を一晩 水でもどしてから煮ます(^^)

五目豆とは正式には五色の素材で作るのですが
私は多めに作って小分けにして”冷凍保存”するので
冷凍に向かない こんにゃくは省いて4色煮で作りました
たくさん煮ると少し煮るより 塩分が少なくてすみます。
知らないうちに “減塩” できて 時間を有効に使える調理方法です

大豆・人参・干椎茸・昆布で作りました(牛蒡も冷凍できますが今回はなしです)

五目豆(煮豆)

薄味なので素材の味を楽しめます
薄味で仕上げると 食べるときに大豆が本来持っている豆の匂いを感じることができます

シンプルなお料理ですが 好きなメニューのひとつです
栄養があって体にやさしい食材 … 体が喜ぶ健康レシピです

今が旬の焼き魚と大根おろしと糠漬け ご飯とお味噌汁があれば大満足の私です

和食の文化って組み合わせによって 簡単に季節を感じられますね
日増しに深まる秋を感じながら 食事のあとの日本茶を楽しむことで
自然に肩の力を抜くことができます

食事は明日への活力となりますから 意識したいとのこだわりを持っています(^_^)v

自然の産物が与えてくれた味に 感謝の気持ちと日本人で良かったと … 思います♡

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